Il semifreddo croccante alle amarene è una ricetta di dolce al cucchiaio fresco e veloce a base di crema al mascarpone, amarene sciroppate e biscotti.
Il sapore di questo dolce al cucchiaio si ispira al famoso gelato che sicuramente tutti conoscete.
In estate le ricette senza cottura vanno per la maggiore e i dolci freddi sicuramente sono quelli più gettonati. Questa ricetta semifreddo croccante alle amarene è veramente deliziosa, fossi in voi non me la perderei!
Ingredienti
Per la crema al mascarpone:
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250 g Mascarpone
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150 g Panna da montare
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60 g Zucchero
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1 Tuorli
Per guarnire:
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q.b. Biscotti secchi al cioccolato
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q.b. Amaretti
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2-3 cucchiai Nocciole tostate
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q.b. Granella di zucchero
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2-3 cucchiai Amarene sciroppate
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4-5 cucchiai Sciroppo di amarene
Per bagnare:
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q.b. Latte
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q.b. Rum
Preparazione
Preparare la crema al mascarpone
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Montare la panna a neve fermissima.
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Nella panna montata aggiungere il mascarpone, i tuorli e lo zucchero e montare ancora un po’.
Preparare la bagna
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Preparare la bagna semplicemente mescolando tra di loro latte e rum a piacere.
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Assemblare il semifreddo croccante alle nocciole
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Bagnare i biscotti secchi al cioccolato nella bagna di rum e latte e fare uno strato di biscotti bagnati sul fondo di una pirofila di circa 26×16 centimetri.
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Con l’aiuto della sac a poche, distribuire una parte di crema al mascarpone sui biscotti, versare a filo un po’ di sciroppo di amarene sulla crema e distribuirvi sopra qualche pezzetto di amarena sciroppata. A questo punto, aggiungere uno strato di amaretti bagnati nella bagna e di biscotti al cioccolato bagnati e poi sbriciolati ed infine versare con la sac a poche la restante parte di crema al mascarpone.
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Decorare la superficie del semifreddo mascarpone e amarene con un po’ di succo di amarena, qualche pezzetto di amarena sciroppata, le nocciole tostate tritate grossolanamente, la granella di zucchero e degli amaretti sbriciolati.
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Conservare in frigorifero il semifreddo croccante alle amarene fino al momento di servire.
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Se siete alla ricerca di dolci estivi freddi senza cottura, provate anche la sbriciolata senza cottura caffè e cioccolato , il tiramisù frutti di bosco e la torta fredda fragole e pan di stelle .
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