Il rotolo alle fragole paradiso è un dolce alle fragole fresco e cremoso. Con un pan di spagna arrotolato che non si rompe e crema al latte senza cottura.
Una torta alle fragole pronta in meno di un’ora, fresca e cremosa. Il rotolo di pan di spagna cuoce in soli 8 minuti e la crema al latte paradiso è senza cottura, pronta in 5 minuti.
Guardate questa torta crema paradiso e fragole ed innamoratevi al primo sguardo!
Ingredienti
Per il pan di spagna arrotolato:
- 5Uova
- 160 gZucchero
- 85 gFarina 00
- 40 gFecola di patate
- 15 gMiele
Per la crema al latte:
- 250 gMascarpone
- 200 gPanna da montare
- 100 gLatte condensato
- 20 gMiele
Per farcire e decorare:
- q.b.Fragole
- q.b.Zucchero a velo
Preparazione
PREPARARE IL PAN DI SPAGNA PER IL ROTOLO PARADISO ALLE FRAGOLE
Separare i tuorli dagli albumi.
Montare gli albumi con 75 g di zucchero, a neve fermissima, e tenerli da parte.
A parte, montare i tuorli con 85 g di zucchero e il miele fino a che il composto non sarà diventato chiaro e spumoso.
Pubblicità Unire la farina 00 e la fecola di patate al composto di tuorli e montare per pochi secondi, giusto il tempo di ottenere un composto omogeneo.
Infine incorporare al composto di tuorli anche gli albumi montati, a più riprese, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
Versare il composto sulla leccarda del forno, rivestita di carta forno.
Pubblicità Infornare il pan di spagna per rotolo sofficissimo nella parte centrale del forno, in forno già caldo, a 180°C per circa 8 minuti. Controllare la cottura con lo stecchino.
Sfornare il pan di spagna per rotolo sofficissimo, ricoprire immediatamente la superficie della pasta biscotto (pan di spagna per rotolo) con carta forno ed arrotolare la pasta biscotto su se stessa partendo dal lato più lungo. Farla riposare arrotolata in questo modo per circa 30 minuti, o comunque fino a che non si sarà raffreddata.
PREPARARE LA CREMA PARADISO AL LATTE
Montare la panna a neve fermissima, quindi aggiungere il mascarpone, il latte condensato e il miele e continuare a montare fino ad ottenere un composto denso e spumoso.
Pubblicità Conservare in frigorifero la crema paradiso fino al momento di utilizzarla.
ASSEMBLARE IL ROTOLO ALLE FRAGOLE PARADISO
Srotolare la pasta biscotto, liberarla dalla carta forno e spalmarvi la crema al latte senza cottura.
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Distribuire sulla crema qualche pezzettino di fragole fresche.
Arrotolare nuovamente il pan di spagna su se stesso, in modo da ottenere un rotolo paradiso farcito.
Conservare in frigorifero il rotolo alle fragole con crema paradiso, meglio se chiuso in un contenitore porta torta, fino al momento di servire.
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Al momento di servire, spolverizzare con dello zucchero a velo la superficie del rotolo paradiso e decorare con qualche fragola fresca a piacere.
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