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RISO BASMATI FREDDO

Il riso basmati freddo è una insalata di riso facile e saporita a base di riso basmati profumato al basilico e condito con verdure, formaggio e wurstel.
Una ricetta estiva da servire come antipasto freddo, primo piatto estivo o piatto unico, anche da portare il mare per mangiarlo in spiaggia.
Il riso basmati è una varietà di riso sottile, allungato e molto aromatico. Il riso basmati è ideale per la preparazione delle insalate fredde estive, perciò non sorprendetevi se mi vedrete utilizzarlo molto spesso!

RISO BASMATI FREDDO insalata di riso basmati | ricetta estiva fredda
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura14 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

RISO BASMATI FREDDO

  • 300 griso Basmati
  • 100 gwurstel
  • 2peperoni rossi (a cornetto)
  • 15pomodorini gialli
  • 4 fetteprimosale
  • 60 gfunghi sott’olio
  • q.b.sale
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • q.b.basilico

Preparazione

  1. Lessare il riso basmati in abbondante acqua salata, scolarlo al dente e passarlo immediatamente sotto l’acqua corrente, in modo da raffreddarlo e fermarne la cottura.

  2. Tagliare i wurstel a cubetti.

  3. Sgocciolare i funghetti sott’olio.

  4. Lavare i peperoni rossi a cornetto, eliminarne il picciolo e i semi interni e tagliarli a julienne.

  5. Lavare i pomodorini gialli e tagliarli a spicchi.

  6. Tagliare a cubetti il formaggio primosale.

  7. In una scodella, unire i peperoni a listarelle e i pomodorini a spicchi. Aggiungere anche del basilico fresco tritato, sale e olio extravergine di oliva e mescolare il tutto.

  8. Nella scodella con i peperoni e i pomodorini, aggiungere anche il riso basmati, i wurstel, i funghi sott’olio e il formaggio primosale. Aggiustare di olio extravergine di oliva a piacere, mescolare bene e riporre in frigorifero l’insalata di riso basmati freddo, fino al momento di servire.

  9. RISO BASMATI ricetta con peperoni  insalata di riso basmati | ricetta estiva fredda
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4,9 / 5
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Pubblicato da inventaricette

Inventaricette è il blog di ricette di Maria Della Vedova, Medico per professione e Food blogger per passione.

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