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PENNE FREDDE AL SALMONE

Le penne al salmone sono una ricetta di piatto freddo estivo perfetto da servire come primo piatto o piatto unico. Ottima anche come insalata di pasta fredda da portare al mare.
Io amo le insalatone estive, sono pratiche, veloci e saporite e si possono preparare con largo anticipo.
L’insalata di pasta è perfetta anche per feste a buffet o come piatto unico salva cena.
Io spesso la porto al lavoro e, quasi sempre , quando vado al mare mi preparo una bella insalata di pasta fredda e me la gusto sotto l’ombrellone, vista mare!!
Ormai a casa tutti impazziscono per la mia ricetta delle penne fredde al salmone affumicato, provatele anche voi e ve ne innamorerete.

ricetta estiva pasta al SALMONE ricetta insalata di pasta fredda al salmone affumicato
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 210 gPenne Rigate
  • 1/2Avocado
  • 80 gSalmone affumicato
  • 10Pomodorini
  • 60 gFormaggio di capra stagionato
  • 50 gFormaggio fresco spalmabile (io al salmone)
  • 2 cucchiaiSenape
  • q.b.Basilico
  • q.b.Sale
  • q.b.Olio di oliva

Preparazione

PREPARARE LA PASTA FREDDA SALMONE E AVOCADO

  1. Pasta al SALMONE ricetta insalata di pasta fredda al salmone affumicato

    In una scodella ampia, mescolare la senape con il formaggio fresco spalmabile e un filo di olio extravergine d’oliva.

  2. Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Passarla immediatamente sotto l’acqua corrente in modo da fermarne la cottura e raffreddarla.

  3. PENNE philadelphia e salmone  ricetta insalata di pasta fredda al salmone affumicato

    Versare la pasta nella scodella con senape e formaggio e mescolare bene.

  4. PENNE SALMONE e philadelphia ricetta insalata di pasta fredda al salmone affumicato
  5. PENNE avocado e SALMONE ricetta insalata di pasta fredda al salmone affumicato

    Tagliare i pomodorini a spicchi e farli scolare un po’. Sbucciare l’avocado, tagliarlo a cubetti e condirlo con sale e olio di oliva, insieme ai pomodorini. Aggiungere nella insalata di pasta fredda i pomodorini, l’avocando e il formaggio a cubetti.

  6. Pasta estiva con philadelphia ricetta insalata di pasta fredda al salmone affumicato
  7. PENNE al philadelphia ricetta insalata di pasta fredda al salmone affumicato

    Tagliare il salmone a listarelle ed aggiungerlo alla pasta. Incorporare il basilico fresco a pezzetti.

  8. Mescolare bene le penne rigate fredde e far riposare in frigorifero l’insalata di pasta fino a 5 minuti prima di servire.

  9. pasta fredda estiva ricetta insalata di pasta fredda al salmone affumicato
  10. ricetta insalata di pasta estiva fredda al salmone affumicato
  11. DA PROVARE ANCHE:

    – la PASTA FREDDA CON LE ZUCCHINE

    – il FARRO FREDDO CREMOSO

    – la PASTA AL TONNO

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Pubblicato da inventaricette

Inventaricette è il blog di ricette di Maria Della Vedova, Medico per professione e Food blogger per passione.

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