La ricetta della torta margherita sofficissima è facile e veloce. Una torta alta e soffice perfetta per la colazione e ideale da farcire.
Spolveratela di zucchero a velo e mangiatela a colazione con un bel bicchiere di latte oppure farcitela con marmellata, crema, nutella o altra crema a piacere e servitela come fine pasto o come torta da buffet.
Ingredienti
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4 Uova
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200 g Zucchero
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100 g Fecola di patate
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100 g Farina 00
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60 g Burro (oppure 45 ml olio di semi)
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30 ml Latte (o acqua)
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10 g Lievito in polvere per dolci
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1 pizzico Sale
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1 bustina Vanillina
Preparazione
Preparare la torta margherita sofficissima
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Portare le uova a temperatura ambiente prima di separare i tuorli dagli albumi. Le uova fredde di frigorifero non montano bene e non consentono di ottenere dolci alti e soffici.
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Separare i tuorli dagli albumi. Sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire (quasi fino a raffreddarsi; in alternativa al burro, si versa l’olio direttamente nell’impasto).
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Iniziare a montare gli albumi e, quando saranno diventati bianchi, aggiungere poco per volta e a più riprese 50 g di zucchero e il lievito istantaneo per dolci. Continuare a montare fino ad ottenere una massa compatta e spumosa.
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A parte, montare i tuorli con 150 g di zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto chiaro che abbia triplicato il proprio volume. Incorporare anche l’olio di semi di girasole (o il burro fuso) e continuare a montare fino a che il composto non diventi lucido. Quindi aggiungere anche il latte (o l’acqua) e poi, sempre montando, la farina 00 e la fecola di patate.
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A più riprese, incorporare gli albumi montati nel composto di tuorli e farina mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto stesso.
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Versare il composto della torta margherita in una teglia del diametro di circa 20-22 centimetri precedentemente imburrata ed infarinata.
Cuocere la torta margherita sofficissima
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Infornare la torta margherita sofficissima in forno già caldo a 160°C per circa 40-50 minuti, in base alla potenza del forno. La cottura a bassa temperatura consente di ottenere torte alte e soffici perchè garantisce una più efficace lievitazione. Controllare la cottura con lo stecchino.
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Sfornare la torta margherita sofficissima e farla raffreddare completamente prima di passarla su un piatto da portata, spolverare di zucchero a velo e servire.
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Da provare anche la torta ultra soffice al limone , la torta di albumi caffè e cioccolatoa e la torta philadelphia al limone .
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