La tartare salmone mango e avocado è un antipasto freddo gourmet facilissimo da preparare. Una ricetta estiva saporita e di classe.
Un antipasto estivo fresco, che ti farà fare bella figura in pochi minuti e in poche e semplici mosse.
Sarà che io adoro le tartare, ma questa ricetta di tartare con salmone e mango per me è veramente spaziale. Devi assolutamento provate questo antipasto con salmone.
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Ingredienti
TARTARE SALMONE MANGO E AVOCADO:
Strumenti
TARTARE SALMONE MANGO E AVOCADO
Passaggi
PREPARARE LA TARTARE SALMONE MANGO E AVOCADO
Se si utilizza salmone fresco, questo va prima abbattuto in congelatore. Io ho utilizzato il saku di salmone che è un filetto si salmone leggermente salato e parzialmente asciugato.
Che si utilizzi il salmone fresco abbattuto in congelatore o il saku di salmone, il passaggio successivo è sempre lo stesso: tagliare il salmone a dadini e condirlo con sale, un pizzico di pepe nero, un pizzico di zenzero in polvere e del succo d’arancia mescolato con succo di limone. Far riposare i cubetti di salmone in frigorifero per 30 minuti, prima di utilizzarli.
Sbucciare l’avocado ed eliminare il seme centrale, tagliarlo a dadini e condirlo con sale, succo di limone, succo d’arancia, zenzero in polvere e pepe nero a piacere. Conservare in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
Sbucciare il mango, eliminare il seme centrale, tagliarlo a dadini e condirlo con succo di limone, succo d’arancia e zenzero in polvere a piacere. Conservare in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
ASSEMBLARE LA TARTARE SALMONE MANGO E AVOCADO
Per ciascuna tartare, disporre un coppapasta di circa 6-7 centimetri di diametro in un piattino.
Versare all’interno del coppapasta la terza parte del mango a dadini, scolato bene, e pressare leggermente in modo da compattare lo strato.
Sull’avocado, versare la terza parte dei dadini di salmone e pressare un po’ anche questi.
Terminare aggiungendo la terza parte dell’avocado scolato e compattare bene il tutto.
Ripetere il procedimento per tutte le tartare monoporzione.
Far riposare le tartare con salmone in frigorifero, fino al momento di servire.
Al momento di servire, togliere i coppapasta aiutandosi con un coltello affilato e decorare con prezzemolo tritato a piacere.
Dosi variate per porzioni
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