La pastiera napoletana facile è il dolce di Pasqua tradizionale campano più buono che ci sia. Pastiera di grano sì, ma senza troppi sforzi.
Che la mia pastiera napoletana sia imbattibile, ormai lo sanno tutti! Quest’anno l’ho ulteriormente perfezionata, lasciando anche la marca degli aromi utilizzati, così da essere sicuri di dosarne bene l’intensità di profumo.
La pastiera di grano perfetta, la più buona del mondo. Provare per credere…
L’Italia è ricca di dolci pasquali tradizionali e io, da buona campana, non posso non amare la pastiera di grano. A casa mia nel periodo di Pasqua se ne sfornano a decine e, non lo nascondo, questo dolce di Pasqua, in verità, lo prepariamo un po’ tutto l’anno!
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PROVA ANCHE:
Ingredienti
PASTIERA NAPOLETANA FACILE
PER LA PASTA FROLLA PER PASTIERA:
PER LA CREMA DI GRANO COTTO:
PER LA CREMA DI RICOTTA:
PER ASSEMBLARE LA PASTIERA NAPOLETANA FACILE:
Strumenti
PASTIERA NAPOLETANA FACILE
Passaggi
PASTIERA NAPOLETANA FACILE
PREPARARE LA PASTA FROLLA PER PASTIERA
Lavorare la farina con il burro a temperatura ambiente, lo strutto e lo zucchero a velo vanigliato.
Poi aggiungere l’uovo intero, i tuorli e la scorza di limone grattugiata e impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Avvolgere nella pellicola trasparente la pasta frolla per pastiera e farla riposare in frigorifero per almeno un’ora.
PREPARARE LA CREMA DI GRANO COTTO PER PASTIERA
In una casseruola dai bordi alti, versare il grano cotto, il latte e un pizzico di sale e cuocere il tutto per qualche minuto, mescolando spesso. Evitare di far asciugare troppo il grano al latte.
Togliere dal fuoco il grano cotto, aggiungere il burro e mescolare continuamente fino a che il burro non si sarà sciolto completamente.
Aggiungere poi lo zucchero e la scorza d’arancia grattugiata.
Incorporare la cannella, la vanillina, il fior d’arancio, il millefiori e il liquore a piacere.
Aggiungere poi l’arancia candita a cubetti.
PREPARARE LA CREMA DI RICOTTA PER PASTIERA
Mescolare la ricotta con lo zucchero.
Aggiungere poi un uovo alla volta, fino a completo assorbimento.
PREPARARE IL RIPIENO DELLA PASTIERA NAPOLETANA FACILE
Versare la crema di grano nella crema di ricotta e mescolare bene.
ASSEMBLARE LA PASTIERA NAPOLETANA FACILE
Imburrare e infarinare una teglia da circa 30-32 centimetri di diametro, oppure due teglie di circa 22-24 centimetri di diametro.
Stendere la pasta frolla tra due fogli di carta forno.
Trasferire la pasta frolla nella teglia ed eliminare l’eccesso di pasta frolla dai bordi della teglia, aiutandosi con un mattarello.
Versare il ripieno della pastiera di ricotta nel guscio di pasta frolla, fino a 1 centimetro dal bordo.
Decorare la pastiera napoletana tradizionale con le strisce di pasta frolla.
Per la pastiera napoletana originale si mettono prima 4 strisce di pasta frolla sotto.
Poi di sbieco si aggiungono 3 strisce di pasta frolla sopra.
CUOCERE LA PASTIERA NAPOLETANA FACILE
Infornare la pastiera di grano e ricotta in forno già caldo a 180°C per circa un’ora o, comunque, fino a che non si sarà ben dorata.
Quando la pastiera di grano sarà cotta, spegnere il forno e far raffreddare la pastiera nel forno spento.
Quando la pastiera napoletana si sarà raffreddata bene, trasferirla in un piatto da portata, spolverizzarla di zucchero a velo a piacere e servire.
La pastiera napoletana si conserva a temperatura ambiente fino a 7-10 giorni, dopo questo tempo, meglio conservarla in frigorifero.
Dosi variate per porzioni
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