L’insalata con la feta impanata si serve come contorno, antipasto o secondo. Una ricetta facile, veloce e anche leggera perfetta per tutti.
Per servirla come secondo piatto naturalmente devi aumentare la quantità di feta da utilizzare, conta circa un 100 g di feta a persona per bilanciare bene le proteine del pasto.
Se vuoi preparare la variante senza lattosio, ti basterà utilizzare la festa senza lattosio.
Per la versione light e proteica puoi utilizzare la feta light (o anche la feta tradizionale), l’albume al posto dell’uovo intero e cuocere la feta in forno o in friggitrice ad aria invece che friggerla in padella.
Per la versione senza glutine, utilizza amido di mais senza glutine e pangrattato senza glutine.
Per la versione chetogenica, al posto dell’amido di mais utilizza amido resistente di tapioca e al posto del pangrattato classico utilizza il pangrattato keto o la farina di mandorle.
Insomma, questa ricetta può essere adattata praticamente per chiunque, basta scegliere le giuste sostituzioni che ti ho suggerito qui sopra e nessuno rimarrà scontento.
In estate una bella insalata è quello che ci vuole ad ogni pasto, le verdure sono importanti sempre ma in estate ancora di più. Non dimenticare mai di aggiungere frutta e verdura nelle tue ricette estive, mi raccomando!
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Ingredienti
INSALATA CON LA FETA IMPANATA
INSALATA CON LA FETA IMPANATA
Strumenti
Passaggi
PREPARARE LA FETA IMPANATA
Tagliare la feta a cubetti.
Versare in un piatto l’amido di mais (anche senza glutine oppure amido resistente di tapioca per la versione chetogenica). In un altro piatto versare il pangrattato (anche senza glutine o pangrettato keto). In un altro piatto ancora sbattere leggermente un uovo (o albume) con un pizzico di sale.
Impanare i cubetti di feta passandoli prima nell’amido, poi nell’uovo (o albume) ed infine nel pangrattato.
Man mano che si impanano, trasferire i cubetti di feta in una teglia (o griglia) rivestita di carta forno.
Irrorare i cubetti di feta con un filo di olio di olive e cuocerli in friggitrice ad aria o in forno ventilato a 200°C per circa 12 minuti o, comunque, fino a che non saranno dorati, girandoli a metà cottura.
In alternativa, i cubetti di feta impanata si possono cuocere in padella con un filo di olio.
PREPARARE L’ INSALATA CON LA FETA IMPANATA
In una insalatiera, unire la misticanza, le olive a rondelle, i ravanelli a fettine sottili e i pomodori secchi sott’olio a listarelle. Aggiustare di sale, olio e pepe nero a piacere e mescolare.
Decorare poi l’insalata con i cubetti di feta impanati, i semi misti, le scaglie di mandorle, un filo di glassa di aceto balsamico e scorza di limone grattugiata a piacere.
Portare in tavola l’insalata di feta e servire.
Dosi variate per porzioni
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