I fagioli con salsiccia alla fiamma sono un saporito secondo piatto da poter servire anche come antipasto caldo invernale.
Propongo questa ricetta nei giorni della merla èerchè è un vero e proprio comfort food, un piatto che riscalda e appaga.
Essendo piccante, sicuramente ci aiuterà a riscaldarci nei giorni più freddi dell’anno oltre che, naturalmente, ad essere un secondo veramente squisito.
Io ho utilizzato i fagioli borlotti ma si prestano degnamente anche i cannellini oppure i fagioli corona (fagioli spagnoli).
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Ingredienti
FAGIOLI CON SALSICCIA ALLA FIAMMA:
Strumenti
FAGIOLI CON SALSICCIA ALLA FIAMMA
Passaggi
PREPARARE I FAGIOLI CON SALSICCIA ALLA FIAMMA
Tagliare la salsiccia fresca piccante a tocchetti.
Preparare un trito di carota, sedano e cipolla.
In una casseruola, rosolare il trito di verdure con la pancetta a dadini, la nduja a piacere (o del peperoncino piccante), la salsiccia a tocchetti, la foglia di alloro e i semi di finocchio. Sfumare poi con il vino bianco.
Aggiungere i pomodori pelati e cuocere ancora per 2-3 minuti.
Versare poi anche i fagioli borlotti, aggiungere un po’ di acqua calda e far insaporire il tutto a fuoco basso per circa 15 minuti.
Spegnere poi il fuoco e far riposare i fagoli con salsiccia nella casseruola con il coperchio per 3-5 minuti, prima di servire.
I fagioli con salsiccia alla fiamma si conservano in frigorifero fino a 2-3 giorni. Basterà poi riscaldarli in padella o al microonde, prima di servire, magari aggiungendo un goccio d’acqua.
Dosi variate per porzioni
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