La crostata al cioccolato fondente e burro di arachidi è una golosa torta di pasta frolla con crema pasticcera al cioccolato, facilissima.
Una ricetta dolce al cioccolato diversa dal solito, con il burro di arachidi che riesce da solo a rendere speciale una crostata tutto sommato molto semplice.
Io ho utilizzato il burro di arachidi 100% arachidi, ma va benissimo anche il classo burro di arachidi spalmabile.
Se vuoi, puoi anche non utlizzare il burro di arachidi, ottenendo una sbriciolata con crema pasticcera al cioccolato fondente comunque molto buona.
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PROVA ANCHE:
Ingredienti
PER LA PASTA FROLLA DELLA CROSTATA AL CIOCCOLATO FONDENTE:
PER LA CREMA DELLA CROSTATA AL CIOCCOLATO FONDENTE:
PER ASSEMBLARE LA CROSTATA AL CIOCCOLATO FONDENTE:
Passaggi
PREPARARE LA CREMA PER LA CROSTATA AL CIOCCOLATO FONDENTE
Mescolare farina e zucchero, aggiungere i tuorli e amalgamare. Incorporare poi il latte a filo.
Portare la crema sul fuoco e farla addensare a fuoco basso, sempre mescolando.
Togliere la crema dal fuoco, aggiungere il cioccolato fondente e mescolare fino a completo scioglimento.
Infine, aggiungere la panna liquida, la vanillina e il liquore a piacere.
Riporre in frigorifero la crema al cioccolato per crostata e farla raffreddare completamente, mescolando spesso, prima di utilizzarla.
PREPARARE LA PASTA FROLLA PER LA CROSTATA AL CIOCCOLATO FONDENTE
In una ciotola o nella planetaria, lavorare farina, zucchero a velo, lievito per dolci, vanillina, scorza di limone grattugiata e burro a pezzettini. Si dovrà ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere le uova intere e impastare pochissimo, giusto il tempo di ottenere delle grosse briciole di pasta frolla.
ASSEMBLARE LA CROSTATA AL CIOCCOLATO FONDENTE E BURRO DI ARACHIDI
Imburrare ed infarinare una teglia di circa 26-28 centimetri di diametro.
Versare nella teglia delle briciole di pasta frolla e schiacciarle sul fondo e sui bordi, per ottenere un guscio di pasta frolla.
Versare la crema al cioccolato nel guscio di pasta frolla.
Distribuire del burro di arachidi a piacere sulla crema al cioccolato.
Poi aggiungere il cioccolato fondente a pezzettoni.
Infine, chiudere con altre briciole di pasta frolla.
CUOCERE LA CROSTATA AL CIOCCOLATO FONDENTE E BURRO DI ARACHIDI
Infornare la crostata con crema al cioccolato in forno già caldo a 180°C per circa 45-60 minuti o, comunque, fino a che la pasta frolla non si sarà dorata.
Sfornare la sbriciolata con crema al cioccolato e farla raffreddare completamente, prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero.
Trasferire quindi la crostata in un piatto da portata, spolverizzare con zucchero a velo a piacere e servire.
La crostata al cioccolato si conserva in frigorifero, chiusa in un contenitore porta torte, fino a 3-5 giorni.
Dosi variate per porzioni
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