La colomba di tagliatelle al forno è un saporito primo piatto da servire per il pranzo di Pasqua e Pasquetta. Originale e facile da fare.
Un modo diverso di servire la pasta al forno, cotta in una teglia a forma di colomba pasquale.
Una ricetta di primo piatto facile da fare, saporita e anche abbastanza pratica e veloce.
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Ingredienti
COLOMBA DI TAGLIATELLE AL FORNO:
Strumenti
COLOMBA DI TAGLIATELLE AL FORNO
Passaggi
PREPARARE IL CONDIMENTO PER LE TAGLIATELLE AL FORNO
Fare un trito di sedano, carote e cipolla, distribuirlo in due casseruole e farlo appassire in un filo di olio di oliva.
In una casseruola, versare la passata di pomodoro e far cuocere il tutto a fuoco basso per circa 20 minuti, aggiungendo acqua al bisogno. Aggiustare di sale a piacere.
Nell’altra casseruola, aggiungere la pancetta a cubetti e la carne macinata, farle rosolare, poi sfumare con vino bianco ed infine aggiungere i piselli e cuocere il tutto per 10 minuti. Aggiustare di sale e noce moscata a piacere.
PREPARARE LE TAGLIATELLE AL FORNO
Lessare la pasta in abbondante acqua salata (cuocerla solo per la metà del tempo indicato sulla confezione, deve essere molto al dente). Scolarla.
Condire le tagliatelle con del sugo di pomodoro, il mi di macinato, piselli e pancetta, il parmigiano grattugiato, il provolone a scaglie.
Versare le tagliatelle in uno stampo per colomba (io quello di carta da 1 kg) e decorarne poi la superficie con un po’ di passata di pomodoro e del parmigiano grattugiato.
CUOCERE LE TAGLIATELLE AL FORNO
Infornare le tagliatelle in forno già caldo a 180°C per circa 20-30 minuti, in base alla potenza del forno o, comunque, fino a che, in superficie, non si saranno un po’ asciugate.
Spegnere il forno e lasciare la colomba di tagliatelle a riposare per un paio di minuti in forno spento, prima di portare in tavola e servire.
Dosi variate per porzioni
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