Il banana bread senza uova è un dolce da colazione leggero e salutare. Poche calorie, sano e goloso al tempo stesso, è un plumcake delizioso che, volendo, puoi realizzare anche senza zucchero, sostituendolo con eritritolo o con sciroppo d’agave o con miele o con sciroppo d’acero.
Per preparare questo dolce da colazione alla banana, occorrono banane molto mature. Io le compro già abbastanza mature e poi le lascio maturare ancora un po’ in frigorifero per qualche giorno, fino a che la buccia non diventi completamente nera. A quel punto sono sicuramente abbastanza morbide e zuccherine da poter essere schiacciate con la forchetta ed essere utilizzate per la preparazione di golosi dolci alla banana.
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Ingredienti
BANANA BREAD SENZA UOVA:
Strumenti
Passaggi
PREPARARE IL BANANA BREAD SENZA UOVA
Schiacciare le banane mature con la forchetta.
Aggiungere la vanillina, lo zucchero (o eritritolo) e la cannella in polvere e mescolare bene.
Incorporare l’olio di semi.
Aggiungere la farina setacciata, il lievito per dolci e il bicarbonato e mescolare pochissimo.
Infine, aggiungere anche il cioccolato fondente tagliato a punta di coltello.
Versare l’impasto del banana bread senza uova in uno stampo per plumcake di circa 25×11 centimetri di lato, precedentemente imburrato ed infarinato oppure rivestito di carta forno.
Decorare la superficie del plumcake di banane con le nocciole tostate tagliate grossolanamente, a punta di coltello.
CUOCERE IL BANANA BREAD SENZA UOVA
Infornare il plumcake alla banana senza uova in forno già calco a 180°C per circa 40-45 minuti, in base alla potenza del forno. Controllare la cottura con lo stecchino.
Sfornare il plumcake banane cioccolato e nocciole e farlo raffreddare completamente, prima di trasferirlo in un piatto da portata e servire.
Il banana bread si conserva a temperatura ambiente, chiuso in un contenitore porta torte, fino a 5-7 giorni.
FAQ (Domande e Risposte)
Il banana bread senza uova si può congelare?
Assolutamente sì! Una volta freddo, basta tagliarlo a fette monoporzione e congelarlo già in fette, in modo da avere sempre la colazione pronta. Per scongelarlo, portarlo a temperatura ambiente la sera prima, oppure scongelarlo al momento al microonde per qualche secondo.
Dosi variate per porzioni
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