Come cuocere le polpette al forno, in padella o nella friggitrice ad aria? Scopri come preparare polpette di carne morbide e velocissime.
In questa ricetta di polpette di carne vi spiegherò tutti i metodi di cottura per ottenere delle polpette morbidissime che cuociono in pochi minuti.
Polpette friggitrice ad aria, forno o padella, la scelta del metodo di cottura è solo vostro!
Vi dirò che da quando ho comprato la friggitrice ad aria, mi sto divertendo tantissimo a provare ricette leggere e gustose, cotte praticamente senza grassi aggiunti.
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Se non avete la friggitrice ad aria, compratela oppure cuocete le vostre polpette di carne in padella o al forno!!
Ingredienti
POLPETTE DI CARNE MORBIDE:
- 500 gmacinato di vitello
- 125 gpane raffermo
- 125 glatte
- 50 gparmigiano Reggiano DOP
- q.b.sale
- 1uovo
- q.b.aglio in polvere
- q.b.paprika dolce (facoltativa)
- q.b.erba cipollina
- 1 pizziconoce moscata
- q.b.prezzemolo tritato
Preparazione
PREPARARE L’IMPASTO DELLE POLPETTE
Ammollare il pane raffermo nel latte per circa 10-15 minuti. Poi tritarlo nel tritatutto fino ad ottenere una crema di pane.
In una scodella versare la carne di vitello o di manzo macinata, aggiungere l’uovo, il parmigiano grattugiato, sale, pepe, aglio in polvere (o uno spicchio d’aglio grattugiato), erba cipollina, un pizzico di noce moscata, prezzemolo tritato e paprika a piacere e mescolare bene il tutto.
Nell’impasto delle polpette aggiungere infine anche la crema di pane ed amalgamare il tutto.
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FORMARE LE POLPETTE DI CARNE MORBIDISSIME
Staccare un pezzetto di impasto e formare una pallina della grandezza di una noce o di una albicocca.
Ripetere il procedimento per tutte le polpette di carne morbide, fino ad esaurimento del composto.
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COME CUOCERE LE POLPETTE DI CARNE IN PADELLA?
Per cuocere le polpette in padella, versare dell’olio di arachidi in una padella ampia, riscaldarlo e poi friggere le polpette a fuoco basso da tutti i lati.
Trasferire poi le polpette di carne fritte in un piatto rivestito di carta assorbente e servirle subito.
COME CUOCERE LE POLPETTE DI CARNE AL FORNO?
Per cuocere le polpette di carne al forno, rivestire di carta forno una teglia, disporre le polpette sulla carta forno ed irrorarle con un filo di olio di oliva.
Pubblicità Infornare le polpette di carne morbide in forno già caldo a 190°C in modalità statica o a 180°C in modalità ventilata.
Cuocere le polpette al forno per circa 10-15 minuti, in base alla grandezza delle polpette o, comunque, fino a che le polpette non si saranno dorate su tutti i lati.
Quando le polpette di carne al forno saranno cotte, sfornarle e servirle subito, ancora calde.
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COME CUOCERE LE POLPETTE DI CARNE NELLA FRIGGITRICE AD ARIA?
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Dopo aver formato le polpette, spennellare leggermente con un po’ di olio di oliva.
Disporre le polpette nel cestello della friggitrice ad aria (o sulla gratella se la vostra friggitrice ad aria lo consente) e cuocere a180°C per circa 10 minuti o comunque, fino a che non si saranno rosolate da tutti i lati.
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Togliere quindi le polpette di carne dalla friggitrice ad aria, trasferirle in un piatto e servire.
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