Il plumcake al cioccolato cremoso è un dolce da colazione sofficissimo e senza burro.
Il plumcake al cacao preparato così è morbido, umido, golosissimo.
Preparalo con il latte oppure rendilo speciale con un tocco di liquore.
Il profumo di Whisky e la crema al cioccolato senza uova lo impreziosiscono senza appesantirlo, consacrandolo come il re dei plumcake al cacao. La presenza di ricotta nell’impasto, fa sì che il plumcake alla ricotta conservi tutta la sua sofficità per moltissimi giorni.
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Ingredienti
PER L’IMPASTO DEL PLUMCAKE AL CIOCCOLATO:
PER LA CREMA AL CIOCCOLATO:
Strumenti
Passaggi
PREPARARE LA CREMA AL CIOCCOLATO
In una casseruola, mescolare lo zucchero, l’amido di mais e il sale. Stemperare con il latte a filo e poi con la panna. Mettere su fuoco e, sempre mescolando, far addensare. Quando la crema si sarà addensata, toglierla dal fuoco, aggiungere il cioccolato fondente a pezzettini e mescolare continuamente fino a che il cioccolato non si sarà sciolto completamente. Insaporire infine con il liquore a piacere e con la vanillina. Far raffreddare la crema e tenerla da parte.
PREPARARE IL PLUMCAKE AL CIOCCOLATO CREMOSO
Montare le uova con lo zucchero, la vanillina, il sale, la ricotta, l’olio di semi e il whisky (o latte). Versare poi la farina setacciata con il cacao e il lievito per dolci e mescolare pochissimo, giusto il tempo di uniformare la massa. Aggiungere quindi all’impasto del plumcake il cioccolato fondente tagliato a punta di coltello.
Versare il composto del plumcake al cioccolato in uno stampo da plumcake delle dimensioni di 33×10 cm e decorarne la superficie con abbondanti cucchiaiate di crema al cioccolato.
Infornare il plumcake al cioccolato in forno già caldo a 180°C, nella parte centrale del forno, per circa 45-60 minuti, in base alla potenza del forno. Controllare la cottura con uno stecchino.
Sfornare il plumcake alla crema e farlo raffreddare completamente, prima di trasferirlo in un piatto da portata e servire.
Dosi variate per porzioni
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