Pasta con Asparagi e Salsiccia Un primo piatto tutto primaverile, facile e veloce da preparare ma soprattutto gustosissimo e delicato.
COSA SERVE?
Ingredienti per 4 persone:
250 g di pasta (io ho usato le farfalle)
150 g di asparagi selvatici già puliti e spezzettati
1 pezzo di salsiccia secca
3 cipolline novelle
1/2 bicchiere di vino bianco
7-8 pomodorini pachino
olio evo q.b.
COME SI PROCEDE?
In una padella in pietra, far rosolare in olio evo le cipolle novelle a fettine e la salsiccia a tocchetti. Quindi aggiungere gli asparagi e farli cuocere. Quasi a fine cottura sfumare con vino bianco.Quando il vino sarà completamente evaporato aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi oppure a metà, farli appassire eggermente e togliere dal fuoco.
Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla al dente e poi saltarla in padella con un mestolo di acqua di cottura.
Servire immediatamente.
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