Pancakes americani ricetta originale perfetta, da non perdere. Pancakes come quelli delle bakery americane, morbidi, facili, leggeri, troppo buoni! Ce ne sono tante di versioni di ricette di pancakes americani in rete e tante ne ho provate prima di arrivare a questa. Ecco, ora è giunto il momento di fermarmi. Ho realizzato i pancakes perfetti. Non ci credete? Provateli e fatemi sapere! Preparatene tanti, tutti quelli che vorrete e poi ditemi che ne pensate dei miei pancakes americani. Non temo confronti! No, no, no! Pancakes americani ricetta originale… e sto! Diffidare dalle imitazioni 😉 Se siete alla ricerca di altre ricette da colazione senza forno, provate anche la mia ricetta imbattibile delle crepes alla nutella , una vera golosità!
Ingredienti
Per il composto dei pancakes americani originali:
- 2Uova
- 200 gFarina 00
- 250 mlLatte intero
- 3 cucchiaiOlio di semi di girasole
- 1 cucchiaioZucchero
- 3 cucchiainiLievito in polvere per dolci
- 1 pizzicoSale
- 1 pizzicoBicarbonato
- 1 bustinaVanillina
- 4 cucchiaiAcqua
Per cuocere e farcire:
- q.b.Burro
- q.b.Nutella
- q.b.Miele
- q.b.Sciroppo di acero
- q.b.Marmellata
- q.b.Panna Montata
- q.b.Yogurt
Preparazione
Preparare il composto dei pancakes americani
In una scodella, mescolare tra di loro gli ingredienti “solidi”: farina, lievito per dolci, bicarbonato, vanillina, sale e zucchero.
Separare i tuorli dagli albumi.
Semi montare gli albumi (non devono diventare una neve fermissima in modo da poterli amalgamare all’impasto molto rapidamente, per non far formare la rete di glutine).
In una scodella grande, sbattere un pò i tuorli. Aggiungere latte e olio e amalgamarli ai tuorli in modo da ottenere un composto uniforme.
Versare nei tuorli anche i solidi (farina, zucchero, lievito per dolci, sale, bicarbonato, vanillina) e mescolare velocemente il composto avendo cura che non si formino grumi.
Infine unire al composto gli albumi semi montati mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
Far riposare in frigorifero il composto dei pancakes per 15 minuti prima di utilizzarlo.
Trascorso il tempo di riposo, togliere dal frigo il composto dei pancakes americani originali, aggiungere l’acqua a temperatura ambiente e mescolare delicatamente per non smontarlo.
Cuocere i pancakes americani originali
Riscaldare una pentola antiaderente del diametro di 10 centimetri (o una qualsiasi pentola antiaderente), ungerla con un po’ di burro e versarvi 4-5 cucchiai di preparato per pancakes in modo da ottenere un disco dello spessore di 5 mm.
Cuocere il pancake americano a fuoco medio-basso fino a che non si formeranno delle bolle e la parte superiore non risulterà asciutta.
A quel punto capovolgere il pancake americano e cuocerlo anche dall’altro lato fino a che non scurisce. Passare poi il pancake su un vassoio.
Ripetere il procedimento per tutti i pancakes americani originali, spennellando ogni volta la padella con il burro.
Farcire i pancakes
Consiglio di farcire i pancakes solo al momento di servire. La ricetta originale prevede una colata, sulla superficie dei pancakes stessi, di sciroppo di acero. Voi, se volete, potete sostituire lo sciroppo di acero con del miele, sciroppo di agave, malto d’orzo, salsa al caramello o altro topping semi liquido a piacere.
Oppure potete farcire i vostri pancakes con una bella spennellata di Nutella o altra crema spalmabile a piacere o, ancora, con della marmellata, yogurt, panna montata e tutto cioò che la fantasia suggerisce.
Per decorare i pancakes, si può otilizzare niente!! oppure, semplicemente, zucchero a velo o ancora granelle di zucchero o di frutta secca, frutta fresca e altre decorazioni a piacere.
Non perdetevi anche la ricetta di:
– dorayaki veloci nel frullatore , i famosi pancakes giapponesi di Doraemon
– e la ricetta della famosissima chiffon cake americana .
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Note
I pancakes americani si conservano soffici anche per 2-3 giorni se chiusi in un sacchetto di plastica.
