I pancake al cacao light sono un dolce da colazione facile e leggero, con impasto allo yogurt magro e albumi. Perfetti per colazione.
Con i pancakes non si sbaglia mai e la colazione diventa un momento di gioia e di raccoglimento per tutta la famiglia. La ricetta dei pancakes al cacao light farà sedere tavola anche chi eè a dieta ,o, semplicemente, è attento alle calorie e non vuole eccedere!
Ingredienti
- 120 galbumi (3 albumi circa)
- 190 gfarina 00
- 50 gcacao amaro in polvere
- 225 gacqua
- 125 gyogurt magro (io bianco)
- 1 cucchiaiomiele
- 50 golio di semi di girasole
- 1 bustinavanillina
- 1 cucchiainolievito in polvere per dolci
- 1 pizzicosale
Preparazione
Montare gli albumi a neve fermissima e tenerli da parte.
Mescolare il miele con lo yogurt bianco magro, l’acqua, la farina 00, il cacao amaro in polvere, l’olio di semi di girasole, la vanillina e un pizzico di sale. Infine aggiungere il lievito istantaneo per dolci.
Poco per volta, incorporare gli albumi montati nel composto di yogurt magro e farina, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
Far riposare in frigorifero l’impasto dei pancakes per circa 30 minuti, prima di utilizzarlo.
CUOCERE I PANCAKE AL CACAO LIGHT
Con l’aiuto di un mestolo, versare un po’ di composto per pancakes in una padella antiaderente unta di olio. Cuocere il pancake fino a che in superficie non compariranno delle bollicine. Poi capovolgerlo e cuocerlo anche dall’altro lato.
Quando il pancake sarà pronto, passarlo in un piatto.
Ripetere il procedimento per tutti i pancakes light al cacao, impilandoli nel piatto, uno sull’altro, a mano a mano che cuociono (in questo modo, grazie al calore che sprigionano, diventeranno estremamente soffici).
Farcire a piacere i pancake al cioccolato light e servire!
