L’insalata con fesa di tacchino è una ricetta leggera e veloce a base di affettato di tacchino arrosto, spinacini e formaggio.
Io ho reso speciale la mia insalata di tacchino aggiungendo delle briciole di taralli tostate. Vi consiglio di utilizzare i taralli alle mandorle, in modo da ottenere una insalata tacchino e spinacini ancora più buona; in alternativa ai taralli alle mandorle si possono utilizzare i classici taralli pugliese oppure dei crostini di pane tostati.
Il lunedì è sempre una giornata particolare, dopo gli stravizi del week end si cerca di mangiare un po’ più leggero, così da mettere a tacere i sensi di colpa. Ecco perchè oggi vi propongo questa insalata fredda a base di spinacino e tacchino, la classica insalata del lunedì, per rimettersi in forma ma con gusto!
Tra l’altro, a me l’insalata con fesa di tacchino piace tantissimo e me la preparo spesso, che sia lunedì, martedì o qualsiasi altro giorno della settimana!!
Ingredienti
INSALATA CON FESA DI TACCHINO:
- 40 gspinacini
- 6 fettefesa di tacchino (affettato di tacchino)
- 8pomodorini
- 2 fetteprimosale (o feta)
- 2taralli
- q.b.olio di oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe
- q.b.aceto balsamico (o succo di limone)
Preparazione
Lavere bene gli spinacini sotto l’acqua corrente ed asciugarli (io li passo nella centrifuga per l’insalata, in modo da togliere l’acqua in eccesso).
Tagliare a listarelle l’affettato di tacchino arrosto.
Tagliare a dadini il formaggio fresco primosale (o la feta).
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà o a spicchi.
Sbriciolare grossolanamente i taralli e tostarl in padella con un filo di olio di oliva.
PREPARARE L’INSALATA CON FESA DI TACCHINO
Disporre su un piatto da portata lo spinacino, aggiungere i pomodorini e aggiustare di sale.
Decorare poi la superficie dell’insalata di spinacini con le listarelle di tacchino arrosto e i cubetti di formaggio.
Aggiustare di olio e pepe e aggiungere un filo di aceto balsamico (o di succo di limone) a piacere.
Infine, decorare con i taralli sbriciolati.
Servire subito l’insalata con fesa di tacchino.
