La glassa per colomba si prepara in pochissimi minuti. Una glassa veloce a base di zucchero, albumi e mandorle da spalmare sulla colomba pasquale prima di infornarla.
La colomba è il dolce tipico di Pasqua e, non vi nascondo, che la glassa della colomba è la parte del dolce che più amo. Rubare le mandorle dalla glassa è uno dei miei sport preferiti e, a dirla tutta, qui a casa la concorrenza è agguerrita!!
Quest’anno mi sono finalmente decisa a preparare la colomba pasquale, questa lievitato dolce che tanto mi spaventava ma, in realtà, prepararlo è più semplice del previsto. Vi aggiornerò in questi giorni per gli sviluppi della situazione!!
Ingredienti
Per la glassa per colomba classica:
- 50 gMandorle pelate (o farina di mandorle)
- 2Albumi
- 80 gZucchero a velo vanigliato
- 50 gMandorle (non pelate)
- 50 gGranella di zucchero
Per la glassa per colomba arricchita:
- 90 gAlbumi
- 50 gMandorle
- 50 gNocciole
- 200 gZucchero
- 25 gFarina 00
- 25 gFecola di patate
- 50 gMandorle (non pelate)
- 50 gGranella di zucchero
- q.b.Zucchero a velo
Preparazione
Preparare la glassa classica per la colomba di Pasqua
Mescolare l’albume con lo zucchero a velo e la farina di mandorle (o le mandorle ridotte in polvere). Versare sulla superficie della colomba la cremina così ottenuta, decorare poi con le mandorle intere e la granella di zucchero e infornare la colomba di Pasqua.
Preparare la glassa arricchita per colomba
Tritare finemente le mandorle e le nocciole con la farina 00 e la fecola di patate. Quindi aggiungere lo zucchero e l’albume e mescolare. Coprire con la pellicola trasparente la cremina così ottenuta e riporre in frigorifero (anche per un giorno interno) fino al momento dell’uso.
Pubblicità Versare la glassa sulla superficie della colomba, decorare con le mandorle intere e la granella di zucchero ed infornare la colomba pasquale.
DA PROVARE ANCHE:
