Tutti i segreti della cottura biscotti di pasta frolla sia in forno ventilato sia nella friggitrice ad aria. Come cuocere biscotti perfetti!
Ve l’ho già detto che sono innamorata della friggitrice ad aria?! Lo so, vi ho fatto la testa come un pallone, ma non riesco a smettere di ribadirlo!
Potevo non provare a cuocere anche i dolci nella mia amata friggitrice ad aria? Una golosa come me ha resistito fin troppo… Ma adesso l’ho fatto!!
In molti mi state chiedendo quale friggitrice ad aria utilizzo. Io utilizzo la friggitrice ad aria CalmDo che, casualmente, in questi giorni è anche in offerta per il Black Friday. Se volete, potete approfittare anche voi dell’offerta Black Friday e acquistare la friggitrice ad aria CalmDo cliccando QUI .
Ma se proprio non volete acquistare la friggitrice ad aria, potete continuare a cuocere i biscotti di pasta frolla nel forno ventilato, no problem!
Ingredienti
BISCOTTI CON GOCCE DI CIOCCOLATO:
- 300 gfarina 00
- 150 gburro
- 130 gzucchero a velo vanigliato
- 1uovo
- 1 bustinavanillina
- 2 cucchiailatte (2-3 cucchiai )
- Mezzo cucchiainilievito in polvere per dolci
- 160 ggocce di cioccolato
Preparazione
COME PREPARARE LA PASTA FROLLA PER BISCOTTI?
Come lavorare la pasta frolla?
La pasta frolla si può lavorare a mano, pizzicando il composto in modo da polverizzare burro, farina e zucchero. Io mi scoccio troppo di lavorare a mano la pasta frolla, per cui impasto sempre con la foglia della planetaria. Vi dirò che a casa ho ben due impastatrici, se volete acquistare anche voi una buona impastatrice senza spendere un capitale, in questi giorni potete approfittare degli sconti Black Friday ed acquistare la planetaria Kenwood Mix da 5 L cliccando QUI .
Lavorare quindi la farina, lo zucchero a velo e il burro pizzicando il composto con le dita (oppure lavorandolo con la foglia della planetaria).
Aggiungere poi l’uovo intero, la vanillina, il lievito in polvere per dolci e il latte e impastare pochissimo (a mano o con la foglia della planetaria), giusto il tempo di ottenere un panetto di pasta frolla omogeneo.
Avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente e farla riposare in frigorifero per almeno un’ora, prima di utilizzarla.
PREPARARE I BISCOTTI CON GOCCE DI CIOCCOLATO
Stendere la pasta frolla tra due fogli di carta forno, fino allo spessore di circa 3 millimetri.
Distribuire le gocce di cioccolato sulla superficie della pasta frolla.
Schiacciare leggermente con il matterello, in modo che le gocce di cioccolato aderiscano bene alla pasta frolla.
Con le formine taglia biscotti, ricavare tanti biscotti.
COME CUOCERE I BISCOTTI NELLA FRIGGITRICE AD ARIA?
Poggiare un foglio di carta forno nel cestello della friggitrice ad aria (oppure su uno dei ripiani della friggitrice ad aria, se avete acquistato la CalmDo) e adagiarvi sopra i biscotti con gocce di cioccolato, distanziatori leggermente tra di loro.
Cuocere i biscotti in friggitrice ad aria a 160°C per 8-10 minuti o, comunque, fino a che non si saranno dorati.
Trasferire i biscotti su una gratella, senza toccarli, ma prelevandoli direttamente con la carta forno.
Far raffreddare completamente i biscotti con gocce di cioccolato, prima di toccarli.
I biscotti cotti nella friggitrice ad aria si conservano in una scatola di latta fino a 5-7 giorni.
COTTURA BISCOTTI IN FORNO VENTILATO
Se siete tradizionalisti e volete cuocere i vostri biscotti di pasta frolla in forno ventilato infornateli in forno già caldo a 170°C per circa 10-12 minuti o, comunque, fino a che non si saranno dorati.
Sfornare i biscotti di pasta frolla e farli raffreddare completamente prima di toccarli.
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