Il riso al forno con zucca è un timballo di riso filante e saporito, arricchito con tanti pezzetti di zucca. Primo piatto facile e saporito. Un risotto che cambia veste e si trasforma in timballo, ancora più gustoso e saporito.

COSA SERVE?

Ingredienti per 4 persone:

• 250 g di riso basmati
• 400 g di zucca
• 600 ml di brodo vegetale
• 100 g di pancetta affumicata
• 200 g di provola affumicata
• 70 g di parmigiano grattugiato
• 1 spicchio d’aglio
• noce moscata
• pane grattugiato q.b.
• olio evo q.b.

COME SI PROCEDE?

Imbiondire l’aglio in olio evo con la pancetta a cubetti. Quindi aggiungere il riso e tostarlo per 3-4 minuti. A questo punto aggiungere la zucca a cubetti e e la noce moscata e far tostare per altri 2 minuti. Aggiungere un paio di mestoli di brodo bollente e far cuocere fino a che il brodo non sarà evaporato, aggiungere altri 2 mestoli di brodo e così via fino ad esaurimento del brodo. Mantecare con parmigiano grattugiato e 40 g di gorgonzola a piacere.

Imburrare una pirofila da forno e spruzzarvi del pan grattato sulla base. Versarvi la metà del riso, coprire con la provola affumicata a cubetti e versare l’altra metà del riso. Livellare la superficie, spruzzare di pan grattato e finire con un filo di olio evo.

Infornare in forno già caldo a 220°C per circa 20 minuti o comunque fino a doratura.

Sfornare e servire subito.

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