I cantuccini pistacchi limone e cioccolato bianco sono profumati biscotti secchi da servire con il tè oppure con un buon vino moscato.
Ideale per feste a buffet, per aperitivi con gli amici o anche da regalare a Natale. I biscotti con la frutta secca durante le feste di Natale vanno per la maggiore e quindi perchè non prepararli in casa stupendo i vostri ospiti?
Questa ricetta di biscotti cantuccini è facilissima e veloce e chiunque può prepararla.
Se volete provare anche la mia ricetta dei morsetti alle nocciole cliccate QUI .
Per la ricetta dei cantucci arancia e cioccolato invece cliccate QUI .
Se volete preparare i cantucci alle mandorle cliccate QUI .
Ingredienti
-
2 Uova
-
250 g Farina 00
-
125 g Zucchero
-
100 g Granella di pistacchi
-
60 g Burro
-
60 g Cioccolato bianco
-
2 Scorza di limone
-
8 g Lievito in polvere per dolci
-
1 pizzico Sale
Preparazione
Preparare il composto dei canticcini al pistacchio
-
In una scodella (lavorando con una forchetta) oppure nella ciotola della planetaria (con la frusta K) lavorare le uova con lo zucchero, il burro fuso, il sale e la buccia grattugiata dei limoni. Aggiungere poi 100 g di granella di pistacchi tostati e lavorare ancora il composto. Incorporare poi il cioccolato bianco tagliato a punta di coltello e mescolare ancora. Aggiungere la farina e il lievito istantaneo setacciati e lavorare ancora il composto per un paio di minuti.
Preparare i cantuccini pistacchi e cioccolato
-
Dividere il composto dei cantuccini pistacchi e cioccolato bianco in quattro parti e versare la quarta parte di questo composto su un piano ben infarinato, darle la forma di un cilindro e adagiare il cilindro così ottenuto in una teglia rivestita di carta forno.
-
Ripetere il procedimento anche per le altre tre parti di composto: alla fine avrete una teglia con 4 cilindri (distanziateli tra loro perché in cottura cresceranno essendo presente il lievito nell’impasto).
Cuocere i cantuccini limone pistacchi e cioccolato
-
Infornare i cilindri così ottenuti in forno già caldo a 180°C per 20 minuti.
-
Trascorsi i 20 minuti, sfornare i cilindri, tagliarli a fette in diagonale e distanziare leggermente i biscotti limone e pistacchi tra di loro in modo che possano prendere aria.
-
Infornare nuovamente i cantucci pistacchi e cioccolato bianco a 180°C per altri 10-15 minuti in base alla potenza del forno.
-
Sfornare i cantuccini pistacchi limone e cioccolato bianco e farli raffreddare completamente prima di passarli in un piatto da portata e servirli con un buon bicchiere di vin santo o di vino moscato.
-
Per non perdere nessuna ricetta visitate anche la mia pagina facebook L’inventaricette, In cucina con Maria
