Queste tortine alle mele senza glutine sono incredibilmente soffici e profumate, perfette se cerchi un dolce semplice ma diverso dal solito.
Il cioccolato bianco le rende golose, mentre lo zenzero aggiunge una nota leggermente speziata che esalta il sapore delle mele. Il risultato è un dolce umido, morbido e irresistibile, ideale per colazione, merenda o da accompagnare a un tè caldo.
E la cosa migliore? Sono facilissime da preparare e riescono sempre. Inoltre puoi cuocerle anche al microonde.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Scaldare il latte vegetale in un pentolino e unire fuori dal fuoco il cioccolato tritato, lo zenzero grattugiato e la scorza del limone.
Mescolare bene e lasciar raffreddare.
Tagliare le mele a fette sottili e metterle in una ciotola con il succo di limone.
Montare lo zucchero con le uova e il sale con uno sbattitore finchè il composto diventa chiaro e spumoso. Aggiungere il cioccolato bianco fuso nel latte e poi l’olio a filo, mescolando con le fruste a bassa velocità.
Infine le farine setacciate con il lievito.
Trasferire il composto negli stampini da crostatine in silicone per la cottura al microonde.
Decorare con le mele.
Cottura a 180°C per 20 minuti circa in forno statico preriscaldato.
Sfornare e lasciar raffreddare.
Per la cottura in microonde 3 minuti a 800W.
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ATTENZIONE: consultare il prontuario Associazione Italiana Celiachia e leggere attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine.
Varianti
Aggiungi: noci tritate, nocciole o mandorle.
Usa lo stesso impasto ma in stampi muffin.
Aggiungi: cannella e un pizzico di noce moscata.
FAQ (Domande e Risposte)
Le tortine senza glutine rimangono soffici?
Sì, grazie alle mele restano morbide e umide.
Sono adatte ai celiaci?
Sì, se utilizzi ingredienti certificati senza glutine.
Quali mele sono migliori per queste tortine senza glutine?
Golden Delicious (dolci e succose)
Renette (più aromatiche)
Fuji (più croccanti)
Evita mele troppo acquose.
Posso usare solo farina di riso?
Sì, ma per una texture più soffice è meglio:
70% farina di riso
30% fecola di patate o amido di mais
Posso congelarle?
Sì, si congelano già cotte. Scongela a temperatura ambiente o 10–15 sec microonde.
Queste tortine alle mele senza glutine sono la prova che un dolce semplice può diventare speciale: soffici, profumate e pronte in pochi minuti anche al microonde.
Perfette quando vuoi qualcosa di buono, veloce e fatto in casa.
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