Il Tiramisù vegan è un dolce al cucchiaio molto goloso, preparato con biscotti e una crema vegan a base di silken tofu e latte di cocco. Un dolce quindi senza uova, latte e alcun tipo di derivato animale. Dolcificato con sciroppo di agave e aromatizzato con della curcuma in polvere. Può essere realizzato anche in versione senza glutine utilizzando gli ingredienti consentiti.
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Ingredienti
Per la crema tiramisù
Strumenti
Passaggi
Per ottenere la separazione della crema di cocco dal liquido, mettere la lattina in frigo per una notte.
Il giorno successivo separare i due ingredienti.
Portare a ebollizione l’acqua cocco con l’agar agar per un minuto.
Quindi versare il liquido nel boccale del mixer unire il tofu, lo sciroppo di agave, la crema del latte di cocco.
Mixare e passare al setaccio per renderla più vellutata.
Lasciar raffreddare un’ora in frigo la crema.
Bagnare i biscotti nel caffè e disporli in delle coppe oppure in una pirofila.
Versare metà della crema, fare un altro strato di biscotti e terminare con la crema.
Spolverizzare con il cacao e far raffreddare in frigo per almeno 2 ore.
ATTENZIONE: consultare il prontuario Associazione Italiana Celiachia e leggere attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine
Consigli
Si può congelare e servire come un semifreddo.
Si conserva in congelatore per 3 mesi e in frigorifero per 4 giorni.
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