La panna cotta con latte di cocco è una rivisitazione del classico dessert. Una golosa versione senza lattosio, glutine e vegana. Ha un sapore molto delicato e una consistenza vellutata. Preparata con latte di cocco in lattina con un alto contenuto di grassi e panna vegetale che può essere sostituita da quella vaccina anche delattosata e in base alle proprie esigenze. Può essere abbinata con frutta fresca in base alla stagione, dalla primavera con le fragole passando per l’estate con le pesche fino all’autunno con i fichi e in inverno con una deliziosa sala alla melagrana.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Sciogliere a freddo l‘agar agar con 1 cucchiaio di latte di cocco.
In un tegame unire lo zucchero, il latte, la panna, l’agar agar diluito nel latte di cocco e scaldare, mescolando con una frusta.
Far bollire per 3 minuti a fiamma bassa, sempre mescolando.
Versare in 4 coppette.
Lasciar raffreddare prima a temperatura ambiente per circa 1 ora e poi in frigo per almeno 6 ore.
Servire con frutta fresca, crema al cacao oppure con cioccolato grattugiato.
Consigli
Si conserva in frigorifero per 4 giorni. Si sconsiglia il congelamento.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire la panna vegetale?
Si puoi usare quella di latte vaccino e per gli intollerati al lattosio quella delattosata.
La panna cotta con latte di cocco è adatta anche ai celiaci?
La panna cotta con latte di cocco è naturalmente senza glutine, ma bisogna fare attenzione nella scelta degli ingredienti che dovranno essere necessariamente certificati senza glutine.
Posso sostituire l’agar agar con la gelatina in fogli?
Puoi sostituire l’agar agar con la gelatina in fogli nella dose di 10 g. La gelatina in fogli non è adatta per che segue una dieta vegana perchè di origine suina o bovina.
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Dosi variate per porzioni