I pancakes integrali senza zucchero sono l’ideale per una colazione sana e leggera, senza zuccheri e senza grassi. Preparati con farina integrale e solo albumi, sono soffici e leggeri. Li ho serviti con fragole e cocco, ma sono deliziosi con qualsiasi altro frutto. Naturalmente senza lattosio e anche in versione senza glutine.
Se non vuoi perderti tutte le nuove ricette seguimi anche sulla mia pagina FB, sul mio profilo IG e sul mio canale Youtube.
Scopri anche le altre ricette di pancakes:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una ciotola aggiungere la farina e il lievito.
Unire l’albume, la vaniglia e la scorza del limone.
Mescolare bene eliminando eventuali grumi.
Far riposare 10 minuti e cuocere su una padella antiaderente.
Farcire con confettura di fragole, cocco fresco tagliato sottile e fragole a fette.
Per eliminare completamente gli zuccheri servire solo con frutta fresca.
ATTENZIONE: consultare il prontuario Associazione Italiana Celiachia e leggere attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine
Consigli
La pastella si conserva in frigorifero fino a 2 giorni.
I pancakes integrali senza zucchero invece fino a 3 giorni.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire la farine integrale con una farina senza glutine?
Certo in questo caso ti consiglio la farina di grano saraceno oppure quella di sorgo, eventualmente regolandoti un po’ ad occhio per aggiustare la consistenza della pastella che dovrà essere fluida ma non liquida. Può esserti d’aiuta versare gradualmente l’albume.
Ti piacciono le mie ricette? Allora rimani sempre aggiornato seguendo la mia pagina Facebook oppure il profilo Instagram.
Seguimi anche su Pinterest.
Dosi variate per porzioni