I bomboloni al cioccolato sono una vera tentazione, sofficissimi e ripieni di una golosa crema al cioccolato. Una vera gioia per la gola, si possono gustare a colazione, merenda o in qualsiasi altro momento della giornata. Naturalmente senza derivati del latte, ottimi per gli allergici e intolleranti.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Nella ciotola della planetaria versare le farine.
Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida.
Aggiungerlo alle farine con la restante acqua.
Unire metà delle uova e metà dello zucchero.
Avviare la macchina.
Appena l’impasto inizia a formarsi aggiungere il resto delle uova e dello zucchero.
Unire gli aromi e poi l’olio.
Lasciar lavorare bene per 10 minuti.
L’impasto dovrà risultare liscio e omogeneo.
Fermare la macchina e coprire con pellicola la ciotola.
Far lievitare fino al raddoppio in luogo caldo.
Sgonfiare e rovesciare l’impasto su un piano di lavoro infarinato.
Formare delle palline di pasta da 50 g.
Sistemare ogni pallina su un foglietto di carta forno.
Disporre su un vassoio e coprire con pellicola.
Far lievitare nuovamente fino al raddoppio in luogo caldo.
Scaldare l’olio a 170°C.
Friggere pochi alla volta.
Sgocciolare su carta assorbente.
Farcire subito con crema al cioccolato.
Spolverizzare con zucchero a velo.
Consigli
Si conservano per 3-4 giorni in luogo fresco.
Possono essere congelati prima dell’ultima lievitazione, ossia dopo la formatura. Si sistemano su un vassoio e si passano in freezer. Successivamente basterà scongelarli a temperatura ambiente e procedere con la lievitazione e poi con la frittura.
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