Il pollo allo zenzero è un secondo piatto succulento e saporito, preparato con il petto di pollo e il cipollotto fresco. Questo piatto dal gusto orientale è perfetto accompagnato da riso basmati oppure con i pancakes cinesi molto simili alle nostre piadine e naturalmente senza lattosio.
Ingredienti
- Energia 187,25 (Kcal)
- Carboidrati 7,10 (g) di cui Zuccheri 1,65 (g)
- Proteine 24,78 (g)
- Grassi 7,30 (g) di cui saturi 1,23 (g)di cui insaturi 0,65 (g)
- Fibre 1,68 (g)
- Sodio 417,05 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 178 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Tagliare il petto di pollo in pezzetti sottili.
Riunire il pollo in una ciotola e aggiungere 2 cucchiai di acqua. Massaggiare e unire l’amido di mais con un cucchiaio di acqua. Massaggiare ancora finché il pollo ha assorbito tutta l’acqua.
Aggiungere l’olio nel wok con lo zenzero grattugiato e il cipollotto tagliato in pezzi. Far insaporire un paio di minuti.
Unire il pollo e cuocere a fiamma viva per 5 minuti. Mescolare continuamente per non farlo attaccare. Aggiungere 250 ml di brodo di pollo. Far cuocere per 20 minuti circa.
Servire caldo con i pancakes cinesi.
ATTENZIONE: consultare il prontuario Associazione Italiana Celiachia e leggere attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine.
RICETTE ORIENTALI
Straccetti di pollo in salsa agrodolce
Lo zenzero
Lo zenzero è una radice commestibile della fam. Zingiberaceae, una pianta perenne nativa dell’Asia meridionale. Lo zenzero oltre alle sue proprietà fitoterapiche viene utilizzato in cucina come spezia e aromatizzante. Non può mancare nel sushi, primi e secondi piatti della cucina orientale, tartare di carne e pesce crudi. Troviamo lo zenzero anche nella nostra cucina grazie agli arabi che nel Medioevo portarono lo zenzero in Europa.
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Dosi variate per porzioni