La ricetta che vi propongo oggi è la pizza con i fiori di zucca senza glutine, che è la versione senza glutine e senza lattosio della pizza sottile con i fiori di zucca a cui ho apportato delle piccole modifiche per renderla croccante e gustosa. È ottima anche il giorno dopo perchè resta come appena sfornata.
La pizza con i fiori di zucca senza glutine è una ricetta semplice ma sorprendente, perfetta quando si desidera qualcosa di sfizioso, leggero e diverso dal solito. Grazie alla pastella preparata con acqua gassata fredda e mix per pane senza glutine, si ottiene una base sottile e croccante che valorizza tutta la delicatezza dei fiori di zucca.
È una preparazione ideale per l’estate, per una cena veloce o per un aperitivo rustico da condividere. Il contrasto tra la croccantezza della base e la morbidezza dei fiori rende questa pizza irresistibile già al primo morso.
La ricetta è naturalmente senza glutine, facile da personalizzare e perfetta anche per chi ama i sapori semplici e genuini.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Pulire i fiori di zucca eliminando il pistillo interno. Sciacquarli sotto l’acqua corrente e asciugarli con carta assorbente.
In una ciotola aggiungere la farina e il sale. Versare a filo l’acqua fredda frizzante e mescolare con una frusta. Amalgamare bene per eliminare eventuali grumi. Unire anche e 1 cucchiaino di olio e mescolare ancora.
Oliare una teglia 30×40 e versarvi all’interno la pastella. Adagiare sopra la pastella i fiori di zucca.
Con l’aiuto di una forchetta o con le mani spingerli nella pastella finché risultino ben coperti. Oliare e infornare a 200°C nel forno preriscaldato in modalità pizza o ventilato.. Cuocere per 60 minuti circa o finché risulta ben dorata e croccante.
ATTENZIONE: consultare il prontuario Associazione Italiana Celiachia e leggere attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine
Consigli per una pizza croccante perfetta
Per ottenere il miglior risultato:
-usa acqua molto fredda
-mescola bene la pastella con la frusta per evitare i grumi.
-preriscalda bene il forno
Idee per personalizzarla
Questa pizza senza glutine si presta a moltissime varianti:
1-Aggiungi poca mozzarella ben scolata per una versione più ricca ma sempre leggera.
2-Le alici donano sapidità e contrastano perfettamente la delicatezza dei fiori di zucca.
3-Puoi aggiungere fettine sottili di zucchine per una pizza estiva completa.
4-Menta, basilico o timo fresco rendono questa ricetta ancora più profumata.
Come servire la pizza con i fiori di zucca
È perfetta:
-come cena veloce
-per un aperitivo estivo
-tagliata a quadrotti per buffet
-come antipasto rustico
Si gusta benissimo sia calda che tiepida.
Conservazione
Puoi conservare la pizza in frigorifero per circa 2 giorni in un contenitore ermetico.
Per farla tornare croccante scaldala qualche minuto in forno o in friggitrice ad aria.
Posso usare altri mix senza glutine?
Sì, ma potrebbe variare l’assorbimento dei liquidi. Regola quindi la quantità di acqua poco alla volta, la pastella deve risultare fluida e non liquida.
L’acqua gassata è indispensabile?
Aiuta molto a ottenere una consistenza leggera e croccante, quindi è consigliata.
Posso prepararla senza lattosio?
Sì, questa versione è naturalmente senza lattosio.
Una ricetta semplice che sa d’estate.
La pizza con i fiori di zucca senza glutine è una di quelle ricette facili che riescono sempre a stupire. Con pochi ingredienti si ottiene una preparazione croccante, profumata e perfetta per valorizzare uno degli ingredienti più amati della bella stagione.
Ideale quando si ha voglia di qualcosa di genuino ma diverso dalla classica pizza, è una ricetta che conquista per semplicità e gusto.
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