Name: Gingerbread cookies gluten free
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Inglese
Ingredients: 90 g burro (delattosato con lattosio inferiore allo 0,01% o vegetale); 2 uova; 50 zucchero di canna; 125 g farina di riso integrale senza glutine; 140 g farina di grano saraceno senza glutine; 25 g melassa (o miele di bosco); 1/2 cucchiaino cannella in polvere; 1/2 cucchiaino zenzero in polvere; 1/2 cucchiaino noce moscata; 1/2 cucchiaino vaniglia; 1/2 cucchiaino chiodi di garofano macinati; 1/2 cucchiaino sale; 1/2 cucchiaino lievito in polvere per dolci senza glutine

Oggi vi propongo i Gingerbread cookies gluten free, o Pan di zenzero, dei biscottini allo zenzero tipici delle festività natalizie con le forme di renne, ghirlande e principalmente quella di un omino il Gingerbread man, che nasce dall’immaginazione di Elisabetta I d’Inghilterra.
Faceva preparare questi biscotti in onore dei suoi ospiti più importanti. Questi biscotti sono realizzati con farina di riso integrale e farina di grano saraceno, inoltre possono essere preparati anche senza lattosio.

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di riposo1 Ora
Tempo di cottura15 Minuti
Metodo di cotturaForno
CucinaInglese

Ingredienti

90 g burro (delattosato con lattosio inferiore allo 0,01% o vegetale)

2 uova

50 zucchero di canna

125 g farina di riso integrale senza glutine

140 g farina di grano saraceno senza glutine

25 g melassa (o miele di bosco)

¹/₂ cucchiaino cannella in polvere

¹/₂ cucchiaino zenzero in polvere

¹/₂ cucchiaino noce moscata

¹/₂ cucchiaino vaniglia

¹/₂ cucchiaino chiodi di garofano macinati

¹/₂ cucchiaino sale

¹/₂ cucchiaino lievito in polvere per dolci senza glutine

Strumenti

1 Frullatore / Mixer

Formine

Passaggi

Nel cutter mixare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto e liscio.
Coprire con pellicola e lasciar riposare per 1 ora in frigo.
Stendere sottile ad uno spessore di 3 m e tagliare le varie forme con i taglia biscotti.
Cuocere a 180°C, per 15 minuti, devono risultare croccanti.
Sfornare e far raffreddare su una gratella in modo da favorire l’uscita dell’umidità.
Decorare con la Ghiaccia Reale.

ATTENZIONE: consultare il prontuario Associazione Italiana Celiachia e leggere attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine.