INGREDIENTI: Crostata alla zucca con frolla alle castagne
Per la pasta frolla alle castagne
- 100 g di farina di castagne senza glutine
- 100 g di farina di riso
- 2 uova
- 70 g di zucchero di canna
- 1 pizzico di sale
- 80 g di olio di semi di girasole
- 1 pizzico di cannella
- 1/2 cucchiaino di lievito chimico
Per il ripieno alla zucca
- 500 g di zucca privata della buccia
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 250 ml di panna vegetale
- 1 uovo
- scorza d’arancia
- 50 g di zucchero di canna
PROCEDIMENTO
- Per la pasta frolla, riunire le farine con il lievito e setacciarle.
- In una ciotola aggiungere le uova con lo zucchero, gli aromi, il sale e l’olio.
- Mescolare bene con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere le farine e impastare velocemente.
- Formare un panetto e avvolgerlo nella pellicola.
- Far riposare per 1 ora in frigo.
- Cuocere la zucca tagliata a fette di un cm in forno per 40 minuti a 150°C.
- Sfornare e appena tiepida privarla della buccia.
- Schiacciarla con un passapatate.
- Aggiungere lo zucchero, gli aromi e l’uovo.
- Amalgamare bene e unire la panna.
- Stendere la pasta frolla all’interno di uno stampo per crostate.
- Versare la crema alla zucca.
- Infornare in forno preriscaldato a 180°C.
- Cuocere per 1 ora.
- Sfornare e lasciar raffreddare prima di servire.
- Si conserva in frigo per 3-4 giorni.
ATTENZIONE: consultare il prontuario Associazione Italiana Celiachia e leggere attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine.
Per la realizzazione della Crostata alla zucca con frolla alle castagne ho utilizzato lo Stampo con fondo rimovibile.
“In questa pagina sono presenti di link di affiliazione”
