L’ antipasto di gamberi e fagioli è un perfetto mix tra mari e monti, ottimo sia caldo che freddo e si presta in moltissime occasioni. L’accostamento tra fagioli è gamberi è davvero piacevole, possiamo scegliere anche i fagioli cannellini che renderanno il piatto ancora più delicato. L’ideale sarebbe scegliere i fagioli secchi ma per un piatto più veloce vanno bene anche quelli precotti.

Antipasto di gamberi e fagioli con tartufo

DifficoltàMolto facile
CostoMedio
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

500 g gamberi (sgusciati)

300 g fagioli

3 cucchiai olio extravergine d’oliva

1 spicchio aglio (o aglio fresco)

sale

pepe

1 rametto timo

1 cucchiaino concentrato di pomodoro

50 ml vino bianco secco

Strumenti

1 Pentola

1 Mestolo

Passaggi

In una pentola aggiungere l’olio e l’aglio.

Far soffriggere per un paio di minuti a fiamma bassa quindi aggiungere i fagioli. Lasciar insaporire per 5 minuti quindi unire anche i gamberi e aggiustare di sale.

Aromatizzare con il timo e sfumare con il vino bianco. Dopo aver lasciato evaporare l’acqua aggiungere il concentrato di pomodoro con l’acqua. Lasciar cuocere per 10 minuti.

Servire con tartufo grattugiato al momento(opzionale).