Zucchine gratinate con prosciutto, formaggio e grana.
Questa ricetta sfiziosa nasce come ricetta dell’ultimo minuto: avevo delle zucchine in frigo da consumare quanto prima e volevo preparare qualcosa di buono ma non troppo complicato, così è nato questo piatto davvero semplice ma stuzzicante, dal risultato garantito e lo hanno mangiata pure i miei figli, che non amano le verdure!
Gli ingredienti sono pochi e semplici: il pangrattato gratinato con il grana, il prosciutto, il formaggio filante, tutto in un unione perfetta che vi regalerà delle zucchine croccanti, leggere, saporite e davvero con pochissima fatica, provate per credere!
Curiosi di conoscere la ricetta? Allora seguitemi e andiamo in cucina!!
Ingredienti
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4/5 Zucchine
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100 g Pangrattato
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70 g grana (grattugiato)
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1 bicchierino Olio extravergine d'oliva (circa 35 g)
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2 bicchierini Acqua
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q.b. Sale
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4 fette Prosciutto cotto
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200 g Provola affumicata e mozzarella (o formaggio a pasta filante.)
Preparazione
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Affettate le zucchine a rondelle sottili e inseritele in una ciotola capiente. Versate l’olio, un bicchierino d’acqua, il grana, il pangrattato, salate leggermente e mescolate il tutto.
Ricoprite una teglia bassa e capiente di carta forno, distribuitevi tutte le zucchine e spargetevi sopra il pangrattato che è rimasto sul fondo della ciotola.
Infornate a 180° per 30 minuti, se vedete che tendono a scurirsi troppo, coprite la teglia con l’alluminio.
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Sfornate le zucchine (che a dire il vero saranno deliziose e croccanti anche cos’), lasciate intiepidire.
Ricoprite una pirofila o un’altra teglia con carta forno, distribuite metà zucchine gratinate, unite il formaggio a fette e il prosciutto, ricoprite con le restanti zucchine e ancora un po’ di formaggio a fette, distribuite un bicchierino d’acqua, ancora un filo d’olio e infornate per altri trenta minuti a 180°C, coprendo la pirofila se tende a scurirsi troppo.
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Sfornate e servite tiepide, vi assicuro che spariranno in una attimo, rondella, dopo rondella!
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Se questa ricetta ti è piaciuta guarda pure:
–Pesto di zucchine e pistacchi profumato al basilico;
–Sformato di zucchine speck e pistacchio;
–Spiedini di zucchine con speck e provola affumicata;
–Rotolo di frittata alle zucchine farcito con formaggio e prosciutto
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Note
Altri suggerimenti per preparare le zucchine:
–Zucchine e pomodori contorno leggero;
–Rotolo di frittata alle zucchine farcito;
–Sformato di zucchine speck e pistacchio;
–Fusilli integrali gamberetti zucchine e curcuma ricetta light;
