Zucchine e pomodori contorno leggero.
Viene l’estate, la prova costume si avvicina o cercate solo un regime alimentare più ordinato? Provate questo contorno semplice ma saporito, si prepara in pochi minuti ed è davvero gustoso!
Le zucchine sono un’ortaggio estivo dal sapore abbastanza neutro e delicato, appartengono alla famiglia delle cucurbitacee ed a fronte di poche calorie sono ricche di sali minerali e vitamine, apportano acido folico, sono fonte di fibre e acqua e sono quindi consigliate in un regime alimentare ipocalorico.
Gli ortaggi migliori sono quelli di dimensioni medio-piccole, il sapore è più intenso e la polpa è corposa, una zucchina soda è è sinonimo di freschezza, quindi quando le scegliamo appuriamoci che la pelle sia ben tesa, lucida e magari ricoperta di peluria.
Ma adesso, andiamo a cucinare il nostro delizioso contorno!
Ingredienti
- 4Zucchine (Medie)
- 10Pomodorini
- q.b.Sale
- q.b.Aglio
- q.b.Prezzemolo
- q.b.Olio extravergine d’oliva
Preparazione
Rosolate un pizzico d’aglio insieme al prezzemolo, unite i pomodori a pezzi e salate, fate cuocere un paio di minuti e poi unite le zucchine tagliate a fettine sottili, io ho usato la mandolina. Fate cuocere con il coperchio per circa 15 minuti senza aggiungere acqua, mescolate di tanto in tanto e portate a cottura.
Servite preferibilmente tiepido.
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