Pasta con zucchine, prosciutto, mozzarella e grana facile e veloce.
Un primo sfizioso che si prepara all’ultimo minuto perché il condimento cuoce contemporaneamente alla pasta ed è ideale da preparare dopo una mattinata fuori.
Purtroppo, non posso fornirvi le foto della spiegazione passo, passo, mi sono resa conto solo a fine cottura che la macchina, guasta, non ne aveva scattata nemmeno una. Mi è rimasta quella del piatto già finito, perché quelle delle anteprima le faccio con un’altra macchina fotografica, più professionale. Comunque data l’estrema facilità della ricetta, in attesa di rifarla, ve la scrivo ugualmente, sono certa che non ci saranno difficoltà nel realizzarla.
Ingredienti
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500 g Pasta (io Farfalle)
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4 Zucchine (medie)
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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150 g Prosciutto cotto
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150 g Mozzarella (a cubetti)
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70 g grana o parmigiano grattugiato
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q.b. Basilico
Preparazione
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Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta.
Tagliate le zucchine a cubetti di circa 1cm, rosolatele in un padella antiaderente insieme al sale e ad un giro d’olio d’oliva abbondante. Coprite e lasciate sudare, se serve, dopo qualche minuto, aggiungete dell’acqua e portate a cottura. Quando saranno asciutte,scolate la pasta, versatela sulle zucchine, aggiungete il prosciutto, il grana e la mozzarella, saltate e mantecate con un mestolo di acqua di cottura della pasta, impiattate e servite subito.
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