Torta di fichi della nonna

Torta di fichi della nonna, sofficissima e allo yogurt. Quando cominciano a spuntare i primi fichi e i pomeriggi di agosto si fanno nuvolosi, sappiamo che l’estate sta per finire e la voglia di torte e ciambelle prende il sopravvento. Nonna amava i fichi e ci faceva tutto, preparava la confuttura di fichi per accompagnarla ai formaggi, preparava i biscotti ai fichi settembrini e le crostate con i fichi e quando andavamo a trovarla nelle settimane di fine estate, sapevamo già che fichi sarebbero stati i protagonisti delle nostre merende. Nonna non amava seguire le ricette, improvvisava sempre, ma un ingrediente non mancava mai nelle sue torte ed era lo yogurt. Sapete perché? Perché lo yogurt è il segreto della nonna per rendere le torte soffici, umide e deliziose al punto giusto e fa in modo che si mantengano morbide per più giorni. Ieri sono andata a raccogliere quei pochi fichi che il mio alberello e riuscito a produrre, mi è venuta in mente nonna ed ho pensato alle sue torte, così ispirandomi al suo modo di cucinarle, ho preparato questa torta ai fichi sofficissima e deliziosa, il profumo era così buono, che i miei figli non vedevano l’ora di assaggiarla, peccato però che abbiano dovuto aspettare la creazione di un set fotografico non da poco prima di poterla divorare! Ma volete scoprire anche voi come preparare una torta ai fichi morbidissima e che si mantiene soffice per tanti giorni? Seguitemi in cucina, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette potete seguire la mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).

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