Rustici di pasta sfoglia al ragù

Per la preparazione dei rustici al ragù partite da ragù e besciamella già freddi.

Srotolate la pasta sfoglia e da ogni rotolo ricavate 4 quadrati e delle striscioline che utilizzerete come decorazione.

Distribuite su ogni rettangolo un cucchiaio di besciamella abbondante e uno di ragù, sempre colmo. Aggiungete la mozzarella per pizza o un formaggio a pasta filata del formaggio a tocchetti.

Ripiegate gli angoli della pasta verso l’interno e sigillateli fra loro, formate dei fagottini e decorateli con le strisce messe da parte, come a formare dei pacchetti.

Spennellate con uovo battuto, cospargete con semi di sesamo e cuocete in forno caldo a 200°C per 15-20 minuti o fino ad ottenere la doratura che desiderate.

Sfornate, lasciate intiepidire e servite ancora caldi e filanti.

I rustici così preparati vanno consumati subito e appena sfornati, se avete necessità di organizzarvi in anticipo, dopo averli assemblati riponeteli in frigo coperti da pellicola, poco prima di portarli in tavola, finiteli con l’uovo battuto e i semi e infornate.

Quelli avanzati già cotti, potranno essere conservati in frigo coperti da pellicola e consumati entro due giorni dopo essere stati scaldati in forno, al microonde o in friggitrice ad aria. Trattandosi di un piatto avanzato, sarà gustoso, ma non sarà mai buono come se fosse appena stato fatto.

Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:

–Rustico coperto di pasta sfoglia alle melanzane con pomodoro e formaggio;

–Pasta sfoglia con melanzane prosciutto e mozzarella;

–Polpettone in crosta con melanzane fritte;

–Torta salata alla parmigiana con melanzane fritte;

–Pizza coperta con le melanzane;

–Sfoglia con melanzane grigliate pomodoro e mozzarella.