La frittata di cipolle al forno semplice o farcita, è un secondo piatto rustico e sfizioso che si prepara con pochissimi ingredienti. Se come me amate le cipolle, uno dei migliori modi per gustarle è sicuramente quello di fare una bella frittata di cipolle bianche o di quelle che avete, che potrete cuocere al forno o in padella . Piatto tradizionale e diffuso in tutta la penisola, la frittata di cipolle fritta o al forno è una ricetta facile e veloce per un secondo piatto che si può trasformare anche in aperitivo o antipasto, magari tagliata a quadrotti. Ma sapevate che la frittata di cipolla si può anche farcire e magari realizzarla con un ripieno di formaggio filante e prosciutto cotto, proprio come una torta salata? Esatto, con poco si può preparare un secondo piatto ricco, gustoso e appagante, perfetto per tutta la famiglia e perfetto anche per farcire dei panini da portare ad un pic-nic. La frittata di cipolle farcita infatti, può essere gustata tiepida o a temperatura ambiente ed è perfetta anche per una gita di primavera e una scampagnata fuori porta. Volete provarla anche voi insieme a me? Andiamo in cucina allora, scopriamo insieme come realizzare la frittata di cipolle più buona del mondo, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati sulle mie ricette potete seguire mia pagina Facebooke il mio profilo Instagram e se cercate altre ricette originali per delle frittata sfiziose, potete dare un’occhiata anche a queste:
Ingredienti per fare la frittata di cipolle farcita
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Come fare la frittata di cipolle al forno farcita
Pelate e affettate le cipolle in modo più sottile possibile, meglio utilizzando una mandolina, raccoglietele in una pentola dal fondo spesso, aggiungete 1 bicchiere d’acqua, sale e un buon giro d’olio. Cuocete a fiamma bassa fino a che i liquidi non saranno evaporati e le cipolle non risulteranno appassite e morbide.
Rompete le uova in una ciotola, unite il formaggio grattugiato, sale, pepe e quasi tutto il pangrattato, unite le cipolle e mescolate. Rivestite una teglia con carta forno e versatevi sopra metà del composto.
Distribuitevi sopra il formaggio a fette, io ho scelto il gouda, ma andranno bene anche la provola, la cociotta, l’emmental, la mozzarella per pizza (che ha poca acqua) o qualunque altro formaggio abbiate in casa. Unite anche il prosciutto, che non è indispensabile, ma la rende ancora più ricco e versatevi sopra il resto del composto di uova. Cospargete di pangrattato e cuocete in forno ventilato a 180°C per 20 minuti, ho fino a che facendo un foro al centro con un coltello, non ne uscirà uovo crudo.
Sfornate, lasciate intiepidire e servite.
La frittata di cipolle farcita può essere gustata subita, ma è buona anche tiepida o a temperatura ambiente.
Si conserva in frigo per 2 giorni al massimo e va scaldata un po’ prima di essere gustata.
Dosi variate per porzioni
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