Crema di peperoni gialli per pane, pasta e bruschette. Se dovessi contare le Ricette facili con i peperoni che ho raccolto su questo blog, impiegherei almeno mezza giornata! I peperoni infatti sono il mio ortaggio estivo preferito e soprattutto i Primi piatti con i peperoni , sono tra le ricette che mi riescono meglio! Proprio per questo oggi vi mostrerò come preparare una crema di peperoni gialli e mandorle deliziosa, una ricetta vegetariana perfetta per condire paste estive veloci, e ottima anche su pane, pizze e bruschette. Pronti a scoprire insieme la ricetta della crema di peperoni e mandorle? Andiamo in cucina, ma prima di metterci ai fornelli vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
Guarda pure.
Ingredienti per fare la crema di peperoni gialli
Strumenti
Preparazione
Come si fa la crema di peperoni gialli
Pelate la cipolla sciacquatela e affettatela.
Sciacquate i peperoni, potete usare i gialli, i rossi o entrambi, i gialli hanno un sapore più dolce e delicato. Divideteli a metà, privateli del torsolo, sei semi e dei filamenti, tagliateli in strisce verticali e poi a cubetti. Rosolate la cipolla in olio d’oliva, unite i peperoni, salate e lasciate stufare a fiamma moderata per 20 minuti, mescolando spesso.
Appena i peperoni si saranno ammorbiditi alzate la fiamma e lasciate che rosolino nel fondo di cottura.
Raccogliete le mandarle in una padella e tostatele (non fate come me, che mi sono distratta un attimo e le ho bruciate! ).
Frullate i peperoni gialli con il parmigiano, un buon giro d’olio, le mandorle e il basilico e la crema è pronta per condire tutto ciò che desiderate.
Conservazione
La crema di peperoni gialli e mandorle si conserva in frigo, ben chiusa in un contenitore ermetico per non più di 3 giorni. Può essere porzionata e congelata, e scongelata al bisogno in frigo o al microonde.
Dosi variate per porzioni
