La pasta al tonno è uno dei miei primi piatti preferiti: facile da fare e molto gustosa salva pranzi e cene anche dei meno esperti in cucina. Oggi però ho voluto fare un’esperimento, trasformando la mia base della Pasta con peperoni in una buonissima pasta cremosa con tonno e peperoni, una ricetta facilissima, il cui sugo si fa con essenzialmente tre ingredienti: cipolla, tonno e peperoni. Pratiacamnte la pasta peperoni e tonno è una variante più ricca della solita pasta col tonno, buona come la pasta tonno e zucchine in bianco e altrettanto facile e appetitosa! Un primo perfetto per l’estate e per tutto il tempo che i peperoni saranno di stagione. Inoltre i peperoni tagliati a piccoli tocchetti non necessitano di lunga cottura, quindi potrete preparare il sugo quasi nello stesso tempo in cui mettete l’acqua sul fornello e cuocete la pasta. Ecco perché la pasta cremosa tonno e peperoni, ottenuta frullando anche una parte di peperoni cotti, è la soluzione perfetta di un pranzo o una cena dell’ultimo minuto. Pronti allora a correre in cucina? Andiamo, ma primavi ricordo, che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Sciacquate i peperoni, potete usare i gialli, i rossi o entrambi, i gialli hanno un sapore più dolce e delicato, i verdi invece sono più amari.
Come si fa la pasta con crema di peperoni e tonno
Per fare la pasta con tonno e peperoni iniziate dal pelare la cipolla, quindi sciacquatela e affettatela.
Dopo aver sciacquato i peperoni divideteli a metà, privateli del torsolo, sei semi e dei filamenti, tagliateli in strisce verticali e poi a cubetti.
Rosolate la cipolla in olio d’oliva, unite i peperoni a cubetti, salate e lasciate stufare a fiamma moderata per 20 minuti mescolando spesso, alla fine dovranno risultare morbidi e saporiti
Frullate metà dei peperoni ottenendo una crema e raccoglieteli nella padella insieme al resto degli stessi e al tonno sgocciolato.
Cuocete la pasta, scolatela al dente e unitela al condimento, mescolando insieme a poca acqua di cottura. Impiattate e servite subito.
Conservazione e consigli
Consumate la pasta con peperoni e tonno subito e appena fatta, preparate solo la quantità che intendete consumare al bisogno. La parte avanzata potrà essere conservate in frigo per 24h e saltata in padella con un filo d’olio, ma avrà comunque un altro sapore. Il sugo invece potrà essere preparato in anticipo.
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