Il liquore alle fragole fatto in casa o fragolino, è uno di quei piccoli piaceri che riescono a racchiudere tutto il profumo della primavera in una bottiglia. Dolce, profumato e con una nota fresca di limone, è perfetto da gustare freddo a fine pasto. In casa mia non si consumano molto i liquori e proprio per questa ragione non li preparo spesso, ma ci sono delle occasioni in cui berne qualche sorso, magari in compagnia fa piacere.
Così complice l’abbondanza di fragole di questo periodo e il mio proiettarmi verso un’estate da poter godere insieme ad amici e parenti, ho pensato di confezionarne uno fresco e profumato da gustare freddo, al profumo di fragole e limone, perfetto da inserire nella mia raccolta di ricette dedicata alle fragole, insieme alla mia Confettura di fragole, alle utilissime rragole essiccate e tantissime altre bontà, che vedono questo frutto primaverile come protagonista.
Volete provarlo anche voi?
Ecco la ricetta, sono sicura che i vostri ospiti apprezzeranno moltissimo e magari riuscirete pure a fare un bellissimo regalo, originale e diverso dal solito! Prima di andare in cucina però, vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette potete seguire la mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
Guarda pure:
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Ingredienti
Ingredienti per fare il liquore alle fragole
- Energia 64,91 (Kcal)
- Carboidrati 9,09 (g) di cui Zuccheri 8,70 (g)
- Proteine 0,08 (g)
- Grassi 0,04 (g) di cui saturi 0,00 (g)di cui insaturi 0,02 (g)
- Fibre 0,29 (g)
- Sodio 0,78 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 30 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per fare il liquore alle fragole fatte in ca
Preparazione del liquore fragolino fatto in casa
Questo liquore alle fragole fatto in casa si prepara con pochi ingredienti e segue lo stesso principio del limoncello.
Ecco come fare il liquore alle fragole fatto in casa
Per fare il liquore alle fragole con la ricetta della nonna, sciacquate le fragole, tamponatele, privatele del picciolo e tagliatele a pezzettini, raccoglietele in un barattolo insieme alla scorza di limone e coprite con alcool.
Lasciate riposare al buio per 10 giorni, trascorso il tempo preparate uno sciroppo mescolando insieme acqua e zucchero e portandoli quasi a sfiorare il bollore.
Lasciate freddare, quindi scolate le fragole con un colino a maglie strette, e se serve, filtrate con della garza.
Strizzate le fragole (che intanto avranno anche rilasciato il loro colore rosso) per far uscire l’alcool assorbito e gettatele via insieme alla scorza.
Unite l’alcool allo sciroppo a temperatura ambiente e imbottigliate.Il liquore è pronto, potreste assaporarlo subito, ma dopo qualche settimana di riposo, diventerà ancor più buono e quindi vi consiglio di aspettare…
Conservazione note e consigli
Se ben conservato in bottiglie di vetro chiuse ermeticamente, il liquore alle fragole può durare diversi mesi. Si consiglia di conservarlo in frigorifero o in freezer e consumarlo ben freddo.
Per un risultato ancora più profumato, usa fragole molto mature: durante la macerazione rilasciano meglio colore e aroma, rendendo il liquore più intenso.
l prodotto finito è dolce e piuttosto forte, lasciando appunto quella sensazione di bocca pulita, se non amate i liquori forti, potete ridurre la percentuale di alcol, oppure, mantenendo la stessa quantità di alcool, aggiungete di acqua e zucchero in eguale proporzione..
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Quanto devono macerare le fragole nell’alcol?
Il liquore alle fragole deve macerare in genere dai 7 ai 10 giorni, in un luogo fresco e al riparo dalla luce. Più tempo riposa, più il sapore sarà intenso e profumato.
Quanto dura il liquore alle fragole fatto in casa?
Se ben conservato in bottiglie di vetro chiuse ermeticamente, il liquore alle fragole può durare molti mesi. Si consiglia di conservarlo in frigorifero o in freezer e consumarlo ghiacciato.
Il liquore alle fragole va conservato in frigo o in freezer?
Puoi conservarlo sia in frigorifero che in freezer. In frigo resta più morbido e pronto da servire, mentre in freezer diventa più denso e vellutato. In entrambi i casi è ideale gustarlo ben freddo.
Dosi variate per porzioni
