Grissini all’olio d’oliva e rosmarino croccanti e dorati. Perfetti come sostituti del pane , questi i grissini sono un’ottima base per accompagnare antipasti a base di formaggi e salumi, sono senza lattosio, vegan e Vegetariani e sono anche un ottimo spezza fame, ideale per arricchire il il menù delle feste e deliziosi da portare in ufficio o a scuola per la merenda
Già da un po’ di tempo desideravo preparare i grissini all’olio fatti in casa, i miei figli ne sono ghiotti e capita che mangino quelli confezionati, che purtroppo sono quasi sempre ricchi di grassi idrogenati o di dubbia provenienza. Invece preparare in casa i grissini al rosmarino è facile e ci permette di ottenere un prodotto croccante, profumato e genuino, grazie all’uso di olio extravergine d’oliva e rosmarino fresco.
In questa ricetta ti spiegherò come ottenere dei grissini fatti in casa croccanti e genuini, senza conservanti , con una lievitazione perfetta e un impasto morbido e lavorabile. Ideali per un aperitivo, questi grissini artigianali all’olio e rosmarino sono un’alternativa sana e sfiziosa ai prodotti industriali, quindi segui passo passo la preparazione e porta in tavola un profumo irresistibile di forno e aromi mediterranei e se vuoi prepara pure un po’ di Pizza secca croccante.
Andiamo in cucina scopriamo come fare i grissini all’olio d’oliva, ma prima di mettere le mani in pasta vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette potrete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
Guarda pure:
Ingredienti per fare i grissini all’olio d’oliva
Strumenti
Preparazione dei grissini all’olio d’oliva
Come si fanno i grissini all’olio d’oliva e rosmarino
Versate la farina in una ciotola, unite l’acqua, lo zucchero, unite il lievito e scioglietelo, mescolate poi aggiungete sale , rosmarino fresco o secco e olio.
Rivoltate sulla spianatoia e lavorate l’impasto per almeno dieci minuti, dovrete ottenere una massa liscia, omogenea e incordata. In alternativa usate la planetaria e impastate con la macchina fino ad ottenere lo stesso risultato, ma con meno fatica.
Formate una palla con la massa ben lavorata, sistematela in una ciotola, coprite con pellicola e riponete a lievitare al caldo fino a raddoppio.
A raddoppio avvenuto, non prima, stendete l’impasto con il mattarello e dividetelo in strisce spesse più di 6-7mm e larghe almeno 1cm. Ungete le strisce con olio d’oliva e spostatele su una teglia ricoperta da carta forno.
Lasciate lievitare ancora al caldo per circa 10-15 minuti e infornate a 180°C ventilato fino ad ottenere la doratura che preferita, potrebbero volerci 10-15 minuti.
Ottenuto il giusto colore girate e cuocete dall’altro lato.
Fate così per tutti i grissini.
Spegnete il forno e rimettete dentro i grissini ad asciugare, se a forno freddo dovessero essere ancora morbidi, riscaldate il forno a 100°C, spegnete e proseguite l’asciugatura, fate così fino ad ottenere la giusta croccantezza.
conservazione note e consigli
I grissini all’olio d’oliva con rosmarino si conservano per parecchi giorni, ma chiusi in una busta al riparo dall’umidità.
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