Gateau di zucca delica e patate con speck e provola…
Se dovessi dare un colore all’autunno, sarebbe sicuramente l’arancione con tutte le sue mille tonalità, che scaldano il cuore, nonostante l’inverno comici a far capolino nell’aria.
E qual’è l’ortaggio autunnale che più rappresenta questa stagione? La zucca naturalmente, in tutte le sue varietà, ma se ce n’è un tipo che adoro è la zucca delica, che con la sua pasta cremosa, dolce e asciutta allo stesso tempo, permette preparazioni uniche e dal successo garantito.
Che dire, nonostante l’autunno sia il preludio dell’inverno, il periodo dell’anno che meno amo, i suoi colori e i suoi profumi, riescono nonostante tutto a donare felicità. La voglia di rimettersi ai fornelli e riaccendere il forno, dopo la lunga pausa estiva, prende il sopravvento e nascano quei piatti caldi, golosi, cremosi e filanti, che scaldano tutta la famiglia.
Così è anche per questo goloso e cremoso timballo di zucca delica e patate, un piatto semplice e delizioso, che piacerà sicuramente anche a voi.
Se siete andati sul vostro motore di ricerca a scrivere “zucca delica ricette al forno“, sono certa che siete approdati nella pagina giusta: amerete questo piatto ricco e saporito!
Pronti allora a correre in cucina? Andiamo, lo prepareremo insieme!
Ingredienti
- 800 gpatate
- 1 kgzucca delica (o butternut)
- 60 gformaggio (tipo grana o parmigiano)
- q.b.sale
- q.b.pepe
- noce moscata
- 120 gspeck
- 120 gprovola affumicata
- 120 gtoma (o formaggio a pasta filata)
- 2uova
- 40 gpangrattato
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.pangrattato (per la finitura)
Strumenti
- Schiacciapatate
- Pirofila
- Forno
- Forno a microonde
- Pentola
Gateau di zucca e patate con speck e provola: preparazione…
Per questa ricetta potrete utilizzare qualunque tipo di zucca, io vi consiglio però la varietà delica o la butternut, hanno una consistenza più cremosa, sono meno acquose e risultano più dolci.
Lavate e lessate le patate, vi basterà immergerle in una pentola con acqua a temperatura ambiente, salare, portare a bollore e attendere circa 35-40 minuti. Quando infilzandole con una forchetta risulteranno morbide, spegnete e schiacciatele ancora calde con uno schiacciapatate. Se non lo avete, pelatele e schiacciatele con una forchetta.
La zucca delica, ha una scorza molto coriacea, quindi dopo averla tagliata, non sbucciatela, ma cuocetela con la buccia.
Disponetela in una teglia che possa andare al microonde, salate e cuocete alla massima temperatura per 13-15 minuti.
Se non avete il microonde, cuocete in forno classico per circa 30 minuti q 170°C o fino a quando non risulterà morbida.
Privatela quindi della scorza e schiacciatela.
Amalgamate insieme zucca e patate, unite il pangrattato, il formaggio grattugiato, sale, pepe e noce moscate e infine due uova.
.
Lavorate per rendere il tutto un composto omogeneo.
Affettate i due tipi di formaggio in fette sottili.
Ungete una pirofila con un filo d’olio, cospargete di pangrattato e distribuitevi sopra metà del composto
Realizzato un primo strato con il composto di zucca e patate, stendetevi sopra lo speck e i formaggi, date ancora una spolverata di pepe e noce moscate e richiudete con l’altra metà del composto.
Cospargete di pangrattato e ripassate in forno a 180°C per 25-30 minuti.
Sfornate, lasciate intiepidire appena e portate in tavola ancora caldo e filante.
Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:
–Contorno di zucca e patate al forno;
–Cotolette di zucca al forno senza frittura;
–Strudel salato di zucca e patate con pasta sfoglia;
