Questi biscotti quinoa e cacao sono nati quasi per caso, in uno di quei pomeriggi in cui avevo voglia di preparare qualcosa di goloso ma semplice, usando ingredienti genuini e naturalmente dolci. Dentro ci sono quinoa, banana, datteri e cacao amaro: pochi ingredienti per ottenere dei biscotti morbidi, profumati e perfetti da gustare a colazione o per una merenda sana.
La quinoa dona una consistenza particolare e rende questi biscotti con quinoa e cacao diversi dai soliti biscotti fatti in casa. Inoltre sono preparati senza burro e senza zucchero raffinato, perché la dolcezza arriva direttamente dalla frutta. Sono quindi ideali per chi cerca biscotti healthy, biscotti fit al cacao o dolci più leggeri da inserire nella propria alimentazione quotidiana.
Questi biscotti con banana e cacao hanno un sapore intenso e una consistenza morbida che conquista al primo assaggio. I datteri rendono l’impasto naturalmente dolce e permettono di ottenere dei deliziosi biscotti con datteri perfetti anche per chi vuole ridurre gli zuccheri raffinati senza rinunciare al gusto.
Io li preparo spesso quando ho banane mature da consumare e ogni volta finiscono velocemente. Sono ottimi da accompagnare con latte, tè o caffè e rappresentano una valida alternativa ai classici biscotti industriali. Inoltre possono diventare anche dei biscotti vegani al cacao scegliendo ingredienti adatti alla propria alimentazione
Questa ricetta è perfetta per chi ama preparare biscotti senza zucchero semplici e genuini, ma anche per chi cerca idee nuove per una colazione sana o una merenda nutriente fatta in casa. Sul blog trovate tante altre ricette dedicate ai dolci fatti in casa e alle preparazioni leggere e golose. Andiamo in cucina adesso e prepariamo insieme i biscotti di quinoa, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
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Ingredienti per fare i biscotti di quinoa e cacao senza zuccheri raffinati
Strumenti
Passaggi per fare i biscotti di quinoa e cacao
Come si fanno i biscotti di quinoa e cacao
Per fare i biscotti di quinoa e cacao, sciacquate bene la quinoa sotto l’acqua corrente e lasciatela in ammollo per alcune ore, meglio se tutta la notta, così perderà il suo sapore amarognolo e risulterà più digeribile. Trascorso il tempo di riposo, scolatela accuratamente con un colino a maglie fitte.Versate la quinoa nel mixer insieme alla banana a pezzi e ai datteri denocciolati. Unite quindi il cacao amaro, il lievito e gli altri ingredienti previsti dalla ricetta e frullate fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Trasferite l’impasto in una ciotola: dovrà risultare denso e cremoso. Versatelo poi in una sac à poche per formare i biscotti in modo semplice e regolare direttamente sulla teglia rivestita con carta forno.
Formate dei piccoli ciuffetti ben distanziati tra loro e cuocete i biscotti quinoa e cacao in forno già caldo a 170°C, in modalità ventilata, fino a quando saranno asciutti. Una volta pronti, fate la prova stecchino e sfornate, lasciateli raffreddare completamente prima di servirli: diventeranno ancora più buoni e profumati.
Conservazione note e consigli
Questi biscotti quinoa e cacao si conservano per 3-4 giorni in una scatola di latta o in un contenitore ermetico, mantenendosi morbidi e profumati.
Potete sostituire lo sciroppo di agave con miele o sciroppo d’acero, mentre al posto dei datteri potete usare uvetta morbida o fichi secchi. La banana rende questi biscotti naturalmente dolci e soffici, ma se amate gusti più intensi potete aggiungere anche gocce di cioccolato fondente o una spolverata di cannella.
La quinoa, oltre a rendere questi biscotti particolari e nutrienti, li rende perfetti per chi cerca dolci senza farine raffinate e senza burro. Sono ideali per la colazione, per la merenda o come snack energetico da portare fuori casa.
Una volta assaggiati, a casa mia sono spariti in un attimo: hanno conquistato tutti per il loro profumo intenso di cacao e la consistenza morbida che ricorda quasi dei piccoli dolcetti al cioccolato.
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