Pollo al brandy con panna funghi e piselli.

Pollo al brandy con panna funghi e piselli: …un armonia di sapori!

Questa è una pietanza che si caratterizza per il sapore di brandy che viene sfumato sul petto di pollo reso dolce dalla cipolla, dai funghi e dai piselli ed il tutto arricchito dalla cremosita’ della panna da cucina.(a piacere si può aggiungere la curcuma)

Ingredienti:

• 300 g di petto di pollo intero
• 1 noce di burro
• brandy q.b.
• olio extravergine di oliva
• cipolla tritata
• 150 g di piselli
• 200 g di funghi champignon
• 1 cucchiaio di farina
• panna da cucina
• (a piacere si può aggiungere la curcuma)
• sale & pepe

Preparazione:

tagliare il petto di pollo a bocconcini, rosolarlo in padella con una noce di burro, ….

….poi sfumare il brandy con coperchio, ….

….aggiungere abbondante olio extravergine di oliva, un po’ di cipolla tritata, i piselli e i funghi champignon, …..

…..salare e lasciar cuocere con coperchio per 10 minuti circa …..

..successivamente spolverare con un cucchiaio di farina ….

…amalgamare, cuocere 2 minuti e aggiungere la panna da cucina, ……..salare e pepare q.b….

…amalgamare ancora a fuoco spento……la cremina non deve essere troppo asciutta…

…buon appetito!