Rotolo di filetto con cuore di frittata
Rotolo di filetto con cuore di frittata
Un rotolo perfetto per il periodo delle feste natalizie e soprattutto per il pranzo di Natale o il cenone di San Silvestro! Questa volta ho voluto fare un rotolo diverso che possiamo servire sia come antipasto che come secondo piatto! Ho usato il filetto di maiale come base poi ho scelto per il ripieno di fare una frittata con verdure e poi avvolgerlo nel bacon. Vi dico che è venuto veramente DIVINO! Quindi se volete stupire i vostri ospiti con qualcosa di diverso provate questa ricetta!
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Ingredienti per il rotolo di filetto con cuore di frittata:
Strumenti
Passaggi
La preparazione del rotolo di filetto con cuore di frittata é molto semplice, guardate il video QUI.
Per prima cosa in un tegame mettiamo i peperoni tagliati, un po’ d’olio, aglio, la cipolla e facciamo soffriggere. Nel frattempo in un recipiente mettiamo le uova,
Aggiungiamo un po’ di pepe, sale, parmigiano e sbattiamo con una forchetta. Mettiamo il mix ottenuto sopra il soffritto. Facciamo cuocere per qualche minuto
poi giriamo la nostra frittata aiutandoci con un piatto o il coperchio. Facciamo cuocere ancora per 1/2 min. Prendiamo il filetto e lo apriamo poi lo battiamo per ottenere la base del nostro rotolo.
Mettiamo sopra un po’ di sale, aglio, pepe e paprika.
Tagliamo a strisce la frittata e la mettiamo sopra. Arrotoliamo stringendo bene. Mettiamo le fette di bacon in filla
mettiamo sopra il rotolo. Chiudiamo le fette in modo da avvolgere il rotolo. Lo avvolgiamo nella carta forno e facciamo cuocere a 180° per circa 30 min poi lo scopriamo e facciamo cuocere per altri 15/20 min circa.
Buon appetito!
Dosi variate per porzioni
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