Pesto di zucchine con pinoli!
Una ricetta estiva per mille usi! Il pesto può essere consumato sulle bruschette, per condire la pasta, torte salate, etc. Molto facile e veloce da preparare!
Se volete provate anche:
Ingredienti per il pesto di zucchine con pinoli:
Strumenti
Passaggi
La preparazione del pesto di zucchine con pinoli è molto facile e veloce, guardate il video QUI.
Iniziamo lavando accuratamente le zucchine, le puliamo rimuovendo l’estremità poi le tagliamo a cubetti. In un tegame mettiamo un po’ d’olio, aggiungiamo l’aglio e la cipolla a pezzi e facciamo soffriggere.
Aggiungiamo le zucchine tagliate e facciamo cuocere per circa 10 min mescolando di tanto in tanto. Trasferiamo il composto ottenuto in un frullatore, aggiungiamo i pinoli,
il parmigiano, il basilico, un po’ di sale ed un po’ d’olio (2/3 cucchiai circa) e frulliamo.
Buon appetito!
Dosi variate per porzioni
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