23 Gennaio 2026

Marmellata di cedro fatta in casa: il modo più buono per usare il cedro di stagione

Vegano

Quando ho ricevuto questo cedro profumatissimo, non ho avuto dubbi su cosa farne.In questo periodo sono completamente in tema marmellate e, visto che il cedro è di stagione, ho deciso di trasformarlo in una marmellata di cedro fatta in casa, semplice e naturale.Il risultato è una marmellata intensa, profumata e leggermente amarognola, perfetta per chi ama i sapori decisi e autentici. Una ricetta che nasce da un ingrediente speciale e che riempie la cucina di profumo, ideale da gustare a colazione o da regalare.

Prova anche queste marmellate:

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura1 Ora
Porzioni2Pezzi
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàInverno

Ingredienti

1 cedro (Circa 800 g)

400 ml acqua

400 g zucchero

Strumenti

Coltello

Tagliere

Tritatutto o mixer

Pentola capiente

Cucchiaio di legno

Barattoli sterilizzati

Passaggi

Per la preparazione della marmellata di cedro guarda il video QUI.

Laviamo accuratamente il cedro, poi lo tagliamo a pezzi ed eliminiamo tutti i semi. Tritiamo il cedro finemente e lo trasferiamo in una pentola.

Aggiungiamo un bicchiere d’acqua e portiamo sul fuoco. In un altro pentolino mettiamo acqua e zucchero e facciamo cuocere per qualche minuto, fino ad ottenere uno sciroppo leggero.

Quando l’acqua del cedro si sarà in parte ritirata, aggiungiamo lo sciroppo e continuiamo la cottura a fuoco dolce per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.

Una volta raggiunta la densità desiderata, versiamo subito la marmellata ancora calda nei barattoli sterilizzati, chiudiamoli bene e capovolgiamoli per ottenere il sottovuoto

🍯 Risultato finale

Ed ecco pronta una marmellata di cedro deliziosa, profumata e dal gusto deciso.Perfetta sul pane, sulle fette biscottate, con i formaggi o per farcire dolci dal carattere intenso.

Conservazione:

❄️Si conserva in dispensa per diversi mesi, se il sottovuoto è riuscito correttamente

Una volta aperta, va conservata in frigorifero e consumata entro 7–10 giorni

FAQ (Domande e Risposte)

La marmellata di cedro è amara?

Ha una nota amarognola naturale, tipica del cedro, ma ben bilanciata dallo zucchero.
Posso ridurre lo zucchero?
Sì, ma la marmellata durerà meno nel tempo.
Posso frullarla più liscia?
Certo, puoi lasciarla rustica o frullarla a fine cottura, secondo i tuoi gusti.

⭐ Perché prepararla

È perfetta quando il cedro è di stagione

Ha un gusto unico e intenso

È naturale e senza conservanti

Ottima anche come idea regalo fatta in casa