Il pan brioche ricotta e fragole più soffice che farai quest’anno
Questo pan brioche ricotta e fragole è uno di quei dolci che profumano di primavera: soffice, scenografico e con un ripieno cremoso che conquista al primo morso.
È perfetto per la colazione della domenica, per una merenda speciale o come dolce da portare in tavola quando vuoi stupire senza complicarti la vita. La combinazione ricotta + fragole è delicata, fresca e irresistibile.
Prova anche queste ricette con le fragole:
Ingredienti
per l’impasto:
per il ripieno:
per le fragole:
per spennellare:
Strumenti
Passaggi
Per la preparazione del Il pan brioche ricotta e fragole guarda il video QUI.
Prepariamo l’impasto:
In una ciotola mettiamo farina, lievito, zucchero, vaniglia, latte, sale e uova.
Impastiamo per circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Copriamo e lasciamo riposare per 30 minuti.
Prepariamo la crema di ricotta:
In una ciotola mettiamo ricotta, uovo, zucchero e aroma al rum.
Mescoliamo fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Prepariamo le fragole:
Puliamo e tagliamo le fragole.
Le mettiamo in un pentolino con zucchero e succo di limone
facciamo cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Lasciamo raffreddare completamente.
Formiamo la maxi girella
Dopo il riposo, dividiamo l’impasto in 4 parti.
Stendiamo un pezzo alla volta, spalmiamo un po’ di crema di ricotta
Arrotoliamo formando una girella:
La mettiamo al centro dello stampo (28–30 cm), su alcuni pezzi, aggiungiamo anche le fragole cotte.
sistemiamo i altri rotoli intorno, creando una maxi girella scenografica
Copriamo e lasciamo lievitare per circa 1 ora.
Mescoliamo uovo e latte
dopo circa 1 ora spennelliamo delicatamente la superficie.
Aggiungiamo qualche pezzetto di fragola sopra.
Cuociamo in forno statico a 180°C per circa 60 minuti.
Se scurisce troppo in superficie, copriamo con un foglio di alluminio a metà cottura.
✨ Se ami i dolci soffici e profumati, questo pan brioche ricotta e fragole ti conquisterà al primo morso!
Preparalo, fotografalo e fammi sapere nei commenti com’è venuto: adoro vedere le vostre versioni 🥰
Salva la ricetta, condividila con chi ami e torna sul blog per scoprire tante altre idee golose fatte in casa! 💛
💡 Consigli
Puoi sostituire le fragole con lamponi o mirtilli
Ottimo anche con gocce di cioccolato al posto delle fragole
Il giorno dopo è ancora più buono
🫙 Conservazione
Si conserva morbido per 2–3 giorni sotto una campana per dolci.
Puoi anche congelarlo a fette.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire la ricotta con un altro formaggio?
Sì, puoi usare mascarpone o formaggio spalmabile, ma la ricotta rende il ripieno più leggero e delicato.
Posso farcirlo con altra frutta?
Certo! Ottimo anche con lamponi, mirtilli, pere o mele al posto delle fragole.
Posso preparare il pan brioche ricotta e fragole in anticipo?
Sì! Puoi prepararlo la sera prima e conservarlo sotto una campana per dolci: il giorno dopo è ancora soffice e profumato.
Dosi variate per porzioni
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