Crostata Crema e Fragole – Ricetta Facile e Squisita
Dolce classico, cremoso e irresistibile
La crostata crema e fragole è uno di quei dolci classici che preparo spesso quando ho voglia di qualcosa di davvero speciale ma semplice da realizzare. La base di pasta frolla friabile racchiude una crema pasticcera vellutata e uno strato di fragole profumate, creando un dolce equilibrato e irresistibile.
È una crostata perfetta per:
dessert dopo pranzo
merenda golosa
occasioni speciali
Io la preparo soprattutto in primavera, quando le fragole sono dolci e profumate. Il risultato è una torta squisita, cremosa e ricca di gusto, che conquista sempre tutti al primo assaggio.
Prova anche queste ricette con le fragole:
Ingredienti
per la base:
per le fragole:
per la crema:
Strumenti
Passaggi
👩🍳 Preparazione video QUI.
Preparo la base
Per prima cosa metto in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero, il burro e le uova.
Impasto velocemente fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.
Avvolgo l’impasto nella pellicola e lo metto in frigorifero per circa 30 minuti.
Preparo il composto di fragole
Nel frattempo pulisco e lavo bene le fragole.
Le taglio a pezzi e aggiungo:
zucchero
succo di limone
Le faccio cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Quando sono pronte lascio raffreddare completamente.
Preparo la crema pasticcera
In un pentolino metto i tuorli, lo zucchero e l’amido.
Mescolo bene e aggiungo il latte poco alla volta, continuando a mescolare.
Aggiungo la scorza di limone e porto sul fuoco.
Mescolo continuamente finché la crema si addensa.
Quando è pronta la trasferisco in una ciotola, copro con pellicola a contatto e lascio raffreddare.
Formo la crostata
Dopo il riposo prendo l’impasto dal frigorifero.
Stendo circa tre quarti della frolla su un foglio di carta forno aiutandomi con un po’ di farina.
Trasferisco la frolla nello stampo da 28 cm leggermente infarinato, aiutandomi con la carta forno.
Rimuovo l’impasto in eccesso e bucherello il fondo con una forchetta.
Aggiungo il ripieno
Verso dentro la crema pasticcera fredda e la distribuisco su tutta la superficie.
Aggiungo sopra il composto di fragole.
Decorazione
Stendo l’impasto restante e ricavo delle strisce
Le sistemo sopra la crostata leggermente sovrapposte per ottenere la classica decorazione della crostata.
Cottura
Cuocio in forno a 180°C per circa 50 minuti.
Lascio raffreddare completamente prima di tagliare.
✨ Risultato
Otterrò una crostata:
friabile fuori
cremosa dentro
profumata alle fragole
Un dolce davvero squisito e perfetto per ogni occasione.
conservazione:
La crostata si conserva:
2 giorni a temperatura ambiente sotto campana
fino a 4 giorni in frigorifero
Può essere congelata già a fette fino a 1 mese.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso aggiungere scorza di limone alla frolla?
Sì, renderà la crostata ancora più profumata.
Posso usare fragole fresche senza cuocerle?
Sì, ma cuocerle leggermente aiuta a renderle più morbide e saporite.
Posso prepararla il giorno prima?
Sì, il giorno dopo è ancora più buona.
Dosi variate per porzioni
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